Pulite la verza, lavatela e tagliatela a listarelle. Unitela alle costine di maiale, lasciate insaporire, poi bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso aggiungendo man mano il brodo vegetale. Cuocete per circa 1 ora o cumunque finché la carne sarà morbida quasi staccandosi dalle ossa e la