Trascorso il tempo necessario, sciacquate le fave e fatele cuocere in una pentola (1) aggiungendo abbondante acqua e le foglie d’alloro a pezzetti o intere. Fate cuocere a fuoco lento, chiudendo la pentola con il coperchio, per circa 2 ore: man mano che le fave rilasceranno la tipica schiumetta, eliminatela con la schiumarola.
Quando fare la cimatura delle fave?
Una fase importante della coltivazione delle fave è la cimatura e va effettuata quando iniziano a spuntare i baccelli. Bisogna eliminare gli ultimi 10 cm dall’apice del fusto principale, in modo da bloccare la crescita della pianta, evitare che si sviluppi troppo in altezza e impedire che venga attaccata dagli afidi.
Come si mangia la fava fresca?
Come mangiare le fave crude
Le fave si mangiano anche crude con formaggi (la tradizione romana vuole il pecorino) e affettati di varia natura come la pancetta, ma anche in combinata con la finocchiona – il salume toscano – non vi deluderanno. Se volete potete mangiarle anche in ricche insalate condite a piacimento.
Quando innaffiare fave?
Dal punto di vista dell’irrigazione le piante di fava necessitano acqua durante la fioritura, appena spuntano i primi fiori bisognerà quindi garantire una corretta innaffiatura alle piante. La fava teme la siccità prolungata ma anche i ristagni idrici che provocano marciumi e malattie.
Perché si tagliano le punte delle fave quando sono in produzione?
Cimare la fava per difenderla dai parassiti
Ciò significa che, dopo aver cimato, i baccelli matureranno più velocemente e il vegetale comincerà a produrre fiori in abbondanza, aumentando drasticamente il raccolto finale.
Quando Cimare?
La cimatura va eseguita dopo che le piante hanno sviluppato dai 3 ai 5 nodi. Questo è il momento in cui le radici e i fusti sono abbastanza robusti da tollerare lo stress associato alla procedura.
Come si effettua la cimatura?
Come effettuare la cimatura
L’intervento consiste nel recidere la parte apicale di germogli vigorosi, al di sopra del nodo in corrispondenza del punto di inserzione della foglia, con cesoie o forbici (ben affilate e disinfettate) oppure direttamente con il pollice e l’indice.
Come si mangia la fava?
Quando si mangiano le fave la prima cosa che si fa è buttare la buccia, ma questo è un errore, perchè nella buccia sono contenute molte proprietà nutritive. Le bucce di fave sono un’abbondante fonte di fibra alimentare, ottimo rimedio naturale contro la stitichezza e per riequilibrare la flora intestinale.
Come si puliscono le fave?
Eliminate l’escrescenza che ricopre il seme della fava facendo una leggera pressione con le dita. Se sotto il colore è chiaro vuol dire che la fava è fresca di giornata. Praticate un taglietto con un coltellino sulla buccia per staccare la pellicina e poi cucinate le fave come preferite o mangiatele crude.
Chi non può mangiare le fave?
Le fave presentano alcune controindicazioni. In particolare, non possono essere assolutamente consumate da chi soffre di favismo, un difetto genetico dell’enzima glucosio 6-fosfato deidrogenasi, presente solitamente nei globuli rossi.
Quale concime per fave e piselli?
la concimazione più importante è quella fosfatica, più efficace con l’impiego di concimi ILSAFERT a base di Fosforo e Azoto.
Come deve essere la luna per seminare le fave?
La giusta fase lunare per le fave
La fava è una pianta coltivata per i suoi frutti e quindi dovrebbe essere seminata in luna crescente, che si dice abbia influenza positiva per lo sviluppo della parte aerea dei vegetali e in particolare per la fioritura e la fruttificazione.
Quali sono le malattie delle fave?
Quante volte bisogna innaffiare le fave?
Le fave possono sopportare periodi di siccità, ma tieni le piante ben irrigate, specialmente se vivi in un clima particolarmente caldo. Innaffia il suolo profondamente nella parte più fresca della giornata – la prima cosa da fare al mattino o alla sera dopo cena – ed evita di innaffiare in eccesso.
Quando tagliare la cima apicale?
Procederemo con la potatura apicale durante la fase vegetativa, ossia durante la fase di crescita e mai e poi mai durante la fioritura.
A cosa serve la potatura?
A cosa serve la potatura
Serve a migliorare la crescita della pianta, incentivando la produzione di frutti e fiori. In questo modo si lascerà spazio sempre a nuovi germogli. Previene l’insorgere di malattie e quindi tutela la salute della pianta.
Come cuocere le fave al vapore?
Per cuocere le fave al vapore è sufficiente utilizzare la cottura a castello (in questo caso potete seguire la ricetta per le fave al Bimby) oppure mettere i legumi in un recipiente sopra una pentola piena di acqua bollente, ottenendo delle gustosissime fave lesse. Il metodo di preparazione più diffuso è quello delle fave in umido.
Come cucinare le fave bollite?
Come cucinare le fave bollite. Le fave bollite sono l’ingrediente ideale per farcire torte salate, frittate, quiche e secondi piatti. Ecco come cucinarle: aprite i baccelli, sgranate i semi e metteteli in acqua bollente; salate e aggiungete un filo d’olio.
Come si possono cucinare le fave senza ammollo?
Tuttavia si possono cucinare le fave senza ammollo nel caso si utilizzino i legumi appena estratti dal baccello, ottimi sia con pane e formaggio che in insalata. I singoli semi sono coperti da una pellicina esterna bianca che va eliminata prima di cucinare le fave.
Come preparare le fave in umido?
Il metodo di preparazione più diffuso è quello delle fave in umido. Dopo aver soffritto olio e aglio per un paio di minuti, unire le fave e nel frattempo riscaldate l’acqua. Condire le fave con sale e pepe e versare l’acqua calda nella casseruola, abbassare la fiamma, coprire e far cuocere per circa 15 minuti.