Arrostirle su una piastra di ghisa bollente, per qualche minuto per lato. In una teglia da forno mettere un filo di olio, lo spicchio di aglio tagliato a fettine e la scorza del limone tagliata a fettine sottili. Adagiare le seppie nella teglia, coprire con un foglio di alluminio e passare in forno a 180° per 10 minuti.