Come fare Sogliole alla Griglia. Lavare le sogliole ed eviscerarle. Condirle con un filo d’ olio, un pizzico di sale e di pepe. Cuocerle sulla griglia girandole sui lati. A fine cottura elimanare la pellicina nera (che essendosi cotta verrà via facilmente) e servire con fettine di limone su un letto di verdurine.
Come si cucina la sogliola?
La sogliola si cucina sempre con il lato bianco rivolto verso il basso. La pelle si elimina, meglio se a fine cottura, solo sul lato scuro. Oltre a costituire la base per secondi appetitosi, è ideale per preparare condimenti e ragù succulenti o per antipasti appetitosi.
Come cucinare la sogliola alla piastra?
Cucinare la sogliola alla piastra Prima di cucinare la sogliola si toglie la pelle e solo in seguito si condisce con con olio, sale e un pizzico di pepe. La cottura deve avvenire con tempi uniformi in entrambi i lati. Quello al quale è stata tolta la pelle formerà una patina croccante e deliziosa.
Come si toglie la pelle della sogliola?
Prima di cucinare la sogliola si toglie la pelle e solo in seguito si condisce con con olio, sale e un pizzico di pepe. La cottura deve avvenire con tempi uniformi in entrambi i lati. Quello al quale è stata tolta la pelle formerà una patina croccante e deliziosa.
Come puoi spellare la sogliola?
Per spellare la sogliola puoi fare così: con un coltello molto affilato tagliate diagonalmente la testa, solleva solo la pelle nera, poi afferrala con le dita cosparse di sale o con un canovaccio pulito (in tal modo non scivolerà) e strappala con un colpo solo, tirandola verso la testa.