Pulire i piattoni spuntando le estremità e togliendo i filamenti. Lavarli accuratamente sotto acqua corrente. Cuocerli per 20 minuti a vapore, oppure lessarli per 15 minuti in acqua salata.
Come cuocere i Piattoni?
Cucinare i fagiolini piattoni è molto semplice e non serve troppo tempo. Il primo passaggio sarà certamente lavarli sotto l’acqua corrente per eliminare le eventuali tracce di terra e poi tagliare le punte. Il primo modo per cuocere i piattoni è lessandoli in acqua bollente.
Come cuocere i Piattoni al vapore?
In alternativa possiamo anche cuocere i piattoni al vapore o in padella, immersi in acqua di pomodoro o salsa. Se li cuociamo in bianco, possiamo anche ripassarli in padella con cipolla, burro e pepe nero per un piatto più ricco, così come possiamo saltarli insieme a dadini di pancetta e carote per una portata più golosa.
Come preparare i Piattoni al pomodoro?
Piattoni al pomodoro I piattoni al pomodoro sono un contorno genuino e saporito, da accompagnare a secondi piatti di carne o pesce.Per preparare i piattoni al pomodoro incidete con un coltello una croce alla base dei pomodori ramati 1, quindi sbollentateli in acqua calda per circa 1 minuto 1.
Come si prepara fagioli piattoni?
Come cucinare i piattoni bolliti
Fate bollire abbondante acqua salata ed immergetevi i fagiolini per circa 10 minuti. Si possono cuocere interi oppure tagliati in obliquo. Scolate i piattoni e conditeli con sale e olio extravergine. Serviteli ben caldi.
Come mangiare i piattoni?
I piattoni sono una varietà di fagiolini caratterizzati dalla forma allungata ed appiattita. Hanno un colore verde poco acceso e come i fagiolini sono commestibili per intero, senza dover essere sgranati. Da consumarsi previa cottura, preferibilmente a vapore, che mantiene inalterate le proprietà nutritive.
Quante calorie hanno i piattoni?
150 g di Fagioli piattoni (una porzione) apportano 34,50 calorie (kcal), equivalenti a 144,44 kJoule.
Quando raccogliere i piattoni?
In genere le taccole sono pronte per essere raccolte una settimana dopo che la pianta ha prodotto i fiori. Tra la semina ed il raccolto intercorrono all’incirca una settantina di giorni. Il momento migliore è quando il baccello ha raggiunto una lunghezza di circa 6 cm e la struttura è ancora tenera al tatto.
Come si puliscono i fagiolini corallo?
La pulizia dei fagiolini corallo è semplicissima, basta spuntare il capo e la coda del baccello, ovviamente scacquarli per eliminare eventuali residui di terra e sono pronti per essere cotti.
Che cosa sono i piattoni?
Sono due cose lontane non soltanto per la genetica ma anche per gusto, consistenza, dimensioni e aspetto. Sarebbe coretto chiamare taccole i piselli (Pisum sativum macrocarpon) e piattoni invece i fagioli, che si presentano più lunghi, fino a 20 cm, e larghi (1.5 cm), di colore verde pallido o giallognolo.
Quante calorie hanno le taccole?
Pur appartenendo alla famiglia dei legumi, le taccole possono essere considerate verdure dal punto di vista della loro composizione, in quanto ricche di acqua e fibra e povere di proteine e calorie. 100 grammi di taccole fresche crude apportano circa 18 Calorie così ripartite: 48% carboidrati. 47% proteine.
Come conservare i piattoni?
Eliminate le estremità, e tagliatele a metà se sono troppo lunghe. Quindi inseritele nei sacchetti adatti alla congelazione e scrivete la data di congelamento. Mettetele in freezer, ricordando che si mantengono per un periodo di 2-3 mesi.
Che sapore hanno le taccole?
Le taccole non vanno confuse con i tegolini, che fanno parte della famiglia dei fagioli. Simili ai baccelli di piselli, le taccole hanno forma larga e molto appiattita, di colore verde chiaro e una lunghezza di circa 10 cm. Il loro sapore è dolce e delicato.
Quante calorie hanno le taccole cotte?
100 g di taccole contengono 66 kcal.
Cosa sono i fagioli piattoni?
I piattoni sono una varietà di fagiolini di cui si consuma tutto, sia i semi che il baccello. I piattoni hanno forma larga e molto appiattita, di colore verde chiaro e una lunghezza di circa 10 cm. Il loro sapore è dolce e delicato. Rispetto ai fagiolini, i piattoni, sono più croccanti e saporiti.
Cosa sono i piselli verdure o legumi?
Ma l’importanza dei piselli non si ferma solo alla genetica: questi legumi hanno trionfato nelle tavole italiane, non solo per il loro sapore delicato e dolce, ma anche per il buon apporto nutrizionale e le proprietà terapiche.
Quando sono pronte le taccole?
Le taccole: quando si raccolgono
Si raccolgono tra aprile e giugno, quando sono tenere, prima che i semi si ingrossino e i baccelli induriscano.
Dove si coltivano i piattoni?
La pianta erbacea che origina il frutto nasce nella zona del mediterraneo e del vicino oriente ed è alta circa 90 cm. I fagiolini piattoni sono una varietà molto popolare in Europa fin dal diciannovesimo secolo. Da lì si diffusero in Cina dove tuttora sono considerati una vera e propria prelibatezza.
Quando si piantano i piattoni?
I fagiolini sono piante che amano un terreno fertile, con un buon drenaggio e non troppo argilloso, e cresceranno bene solo se collocati in posizioni non ombreggiate. La semina deve avvenire all’aperto, in aprile-maggio, dopo avere fertilizzato il terreno circa due settimane prima.