Le crocchette di riso avanzato possono essere “imbottite” con piccoli dadi di formaggio. Ottima la mozzarella, bene anche fontina o emmental. Gli stomaci delicati si orientino sulle più digeribili crocchette di riso al forno. Basta collocare le polpette, una volta impanate nel pane grattugiato, in una pirofila imburrata.