Pizza und Pinsa scheinen sich auf den ersten Blick zum Verwechseln ähnlich zu sein, es gibt aber wichtige Unterschiede zwischen den beiden. Auf den ersten Blick unterscheiden sich Pinsa und Pizza lediglich in ihrer Form – eine Pinsa ist oval wie eine Focaccia, eine Pizza ist rund. Ein weiterer Unterschied liegt in den Zutaten des Teiges.
Die traditionelle neapolitanische Pizza wird klassisch aus nur einer Mehlsorte hergestellt und zwar aus weißem Weizenmehl (Typo 0 oder 00). Der Teig für die Pinsa hingegen wird aus einer Mischung von Weizen-, Reis- und Sojamehl mit einem hohen Wasseranteil und Sauerteig hergestellt.
Was ist der Unterschied zwischen Pizza und Pinseria?
Vergleichbar mit der Pizzeria wird die spezielle Pinsa-Bäckerei auch als Pinseria bezeichnet. Neben all der Unterschiede haben Pizza und Pinsa jedoch eine große Gemeinsamkeit, die sie weltweit und ganz besonders in Italien zu beliebten Gerichten macht: Beide sind ein kulinarischer Genuss und eine wahre Gaumenfreude.
Welche Arten von Pinsa gibt es?
‘Insgesamt gibt es drei Arten, die Pinsa zu belegen: rot, weiß und süß’, beschreibt Pinsa-Bäcker Mazzuca. Rot, weiß oder süß? Man hat die Qual der Pinsa-Wahl Die rote Pinsa, zubereitet mit einem Tomatensugo und Zutaten nach Wahl, erinnert am stärksten an die klassische Pizza.
Was ist der Unterschied zwischen Pizza und Pinsa-Teig?
Drei Merkmale unterscheiden Pinsa-Teig von Pizza: Es mischen verschiedene Mehle mit – neben Weizen beispielsweise Soja und Reis –, Sauerteig lockert ihn und er bekommt mehr Zeit zum Gehen – minimal 24 Stunden bis zu drei Tagen. Dadurch wird der Teig luftiger und ist leichter vedaulich.
Wie wird die Pinsa gebacken?
Gebacken wird die Pinsa meist in Metallpfännchen. Oft wird sie als länglicher Fladen geformt. Erst nach dem Backen wird die Pinsa belegt. Von der „bianco“-Variante (lediglich mit Käse) bis hin zu Kombinationen mit Kräutern, Käse und Fleisch sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Ist Pinsa gesünder als Pizza?
Der Pinsa-Teig weist 75% weniger Kalorien als der klassische Pizza-Teig auf. Das Geheimnis dieser Leichtigkeit besteht in der Gärungszeit von mindestens 48 Stunden während der Produktion, welche den Teig bekömmlich und leicht verdaulich macht.
Warum Pinsa statt Pizza?
Pinsa hat mit 80 % einen (im Vergleich zur Pizza mit meist 60 %) hohen Wassergehalt und enthält weniger Salz als die Pizza, weswegen die Pinsa nicht ausgerollt oder in der Luft geformt wird, sondern durch Ausdrücken ihre Form erhält.
Was ist eine Pinsa Pizza?
Eine Pizza wird erst belegt und dann gebacken. Eine Pinsa wird in der Regel erst mit Sauce bestrichen und dann gebacken, die Toppings kommen im Anschluss drauf.
Was ist das Besondere an Pinsa?
Das Besondere am Pinsa-Teig sind außerden die Luftblasen, die der Teig schlägt. Das passiert aber nur, wenn er circa 5 Tage im Kühlschrank geht, bevor er in den Ofen geschoben wird. Durch die lange Gehzeit ist die Pinsa leichter verdaulich als die klassische Pizza.
Wie gesund ist Pinsa?
„Pinsa wird mit Sojamehl, Reismehl und Sauerteig angefertigt. Mit 80 Prozent ist der Wassergehalt viel höher als bei der Pizza. Es wird nur Mozzarella verwendet, statt Pizzakäse. “ Zudem sei die Pinsa gesünder und schone die Figur, weil sie weniger Fett und Kohlenhydrate enthalte.
Wie viel kcal hat eine Pinsa?
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Kalorien | 677 kcal | 34 % |
| Kohlenhydrate | 106 g | 35 % |
| Fett | 17.6 g | 23 % |
| Eiweiß | 25.5 g | 46 % |
Woher kommt das Wort Pinsa?
Die Pinsa-Herstellung reicht bis ins alte Rom zurück. Der Name stammt vom lateinischen Wort ‘pinsere’ ab, das ‘zerdrücken’ oder ‘zerquetschen’ bedeutet. Die Bauern zerquetschten nämlich Getreide wie Gerste, Hirse und Dinkel und verarbeiteten es zusammen mit Kräutern und Salz zu Teig.
Was heißt Pinsa auf Deutsch?
Auch der Name des neuen Gastro-Trends passt in diese Geschichte: Pinsa kommt vom lateinischen Wort „pinsere“, was so viel heißt wie zerquetschen oder zerdrücken und sich auf das zerdrückte Getreide beziehen sollte, das angeblich bereits vor mehreren Jahrhunderten zur Herstellung verwendet wurde.
Was ist der Unterschied zwischen Focaccia und Pizza?
Codewort dafür war ‘Pizza’. Aber um Pizza handelt es sich bei Focaccia überhaupt nicht: Der Unterschied liegt in der Verwendung von Olivenöl. Focaccia-Teig muss nur so triefen vor Öl. Der Teig ist luftiger und dicker als Pizza-Teig – Mehl, Salz, Hefe, Wasser und jede Menge Olivenöl.
Was ist Pinsa Teig?
Pinsateig besteht nämlich neben Sauerteig und Weizenmehl auch aus Reis- und Soja- oder Kichererbsenmehl, das den Teig extra knusprig werden lässt. Dazu kommen noch Wasser, Olivenöl, wenig Salz und eine sehr lange Teigführung, was die Pinsa leicht und gut verdaulich macht.
Was ist in Italien eine Pinsa?
Die Pinsa – oder Pinsa Romana – wurde bereits im antiken Rom zubereitet. Die Ähnlichkeit zur klassischen Pizza ist verblüffend und doch handelt es sich um ein eigenständiges Gericht. Für die Herstellung einer Pinsa braucht man Weizen- und Reismehl, Sauerteig und Soja.
Was ist Pinsa Margherita?
Pinsa Margherita, 410 g. Hier kommt eine raffinierte Variante aus dem italienischen Holzofen: Dazu ruht der lockere Hefeteig mind. 48 Stunden bevor er handwerklich oval geformt wird. Klassisch mit Mozzarella, Tomatensauce, Oregano und Basilikum belegt wird die Pinsa langsam auf Stein im Holzofen gebacken.
Wer hat Pinsa erfunden?
Corrado Di Marco hat nicht nur die Pinsa erfunden, sondern ihre Geschichte gleich mit dazu. Die lange Fermentationszeit macht die neue Pizza verdaulicher, weil sich der Magen nach dem Essen nicht mit Gärungsprozessen abmühen muss.
Was ist der Unterschied zwischen Pizza und Pinseria?
Vergleichbar mit der Pizzeria wird die spezielle Pinsa-Bäckerei auch als Pinseria bezeichnet. Neben all der Unterschiede haben Pizza und Pinsa jedoch eine große Gemeinsamkeit, die sie weltweit und ganz besonders in Italien zu beliebten Gerichten macht: Beide sind ein kulinarischer Genuss und eine wahre Gaumenfreude.
Was ist eigentlich eine Pinsa?
Denn eigentlich wird die Pinsa mehr als eine spezielle Art der Focaccia gehandelt. Hierbei handelt es sich um traditionell italienisches Fladenbrot, welches aber nicht als Beilage, sondern eigenständige Mahlzeit genossen wird. Immerhin zeichnet sich die Pinsa auch durch einen außen knusprigen und innen luftigen dickeren Boden aus.
Was ist der Unterschied zwischen Pizza und Pinsa-Teig?
Drei Merkmale unterscheiden Pinsa-Teig von Pizza: Es mischen verschiedene Mehle mit – neben Weizen beispielsweise Soja und Reis –, Sauerteig lockert ihn und er bekommt mehr Zeit zum Gehen – minimal 24 Stunden bis zu drei Tagen. Dadurch wird der Teig luftiger und ist leichter vedaulich.
Wie wird die Pinsa gebacken?
Gebacken wird die Pinsa meist in Metallpfännchen. Oft wird sie als länglicher Fladen geformt. Erst nach dem Backen wird die Pinsa belegt. Von der „bianco“-Variante (lediglich mit Käse) bis hin zu Kombinationen mit Kräutern, Käse und Fleisch sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.