Salate werden in zwei Gruppen eingeteilt, die Lattichsalate und die Zichoriensalate. Kennzeichnend für die Lattichsalate ist der milchige Saft, den die Blätter beim Anschnitt aussondern. Darin enthalten sind leichte Bitterstoffe, die den Zweck haben, Fressfeinde abzuhalten. Es sind ausschließlich ein- oder zweijährige Pflanzen.
Was du schon immer über Salat wissen wolltest: Wir geben dir einen Überblick über die beliebtesten Sorten.
Was sind die wichtigsten Salatsorten?
Der Vitamin-C-Spitzenreiter unter den Salaten! Kopfsalat, Lollo Rosso, Eichblatt- und Römersalat zählen zu den Blattsalaten. Erfahren Sie hier, was man über Blattsalate wissen sollte. Auf dieser Seite finden Sie Informationen, Warenkunden und kulinarische Anregungen zu den wichtigsten Salatsorten.
Welche Salatpflanzen gibt es?
Auch auf vielen Wochenmärkten und im gut sortierten Gartenfachhandel werden die kleinen, vorgezogenen Salatpflanzen vieler Sorten angeboten. Eine der ältesten Sorten in den hiesigen Breitengraden ist der Kopfsalat. Er wächst rundlich und dicht mit großen, grünen Blättern. Aus diesem Grund hat er auch den Beinamen “Grüner Salat”.
Was ist ein Salat?
Unter dem Begriff ‘Salat’ fasst man im Gärtnerjargon übrigens alle Pflanzen aus der Familie der Korbblütler zusammen, deren Blätter man normalerweise als ‘Blattsalat’ zubereitet – also ungegart verzehrt. Der Begriff selbst bezieht sich daher eher auf die Gemüseart (Blattgemüse) und die Zubereitungsart (Rohkost).
Welche Salate gibt es?
Eichblattsalat. Eisbergsalat. Rucola. Bataviasalat. Chicorée. Feldsalat. Radicchio. Nicht nur als Beilage sondern auch als vollwertiges Gericht werden Salate immer beliebter. Es gibt viele verschiedene Sorten, die sich in Geschmack und Aussehen unterscheiden.
Was gibt es alles für Blattsalate?
Das Who is Who der Blattsalate
Welcher Salat ist der beste?
Der Blattsalat ist der gesündeste Kopfsalat. Eine Tasse der Blätter hat nur fünf Kalorien und ist reich an Kalium, Vitamin A und K.
Welche Bittersalate gibt es?
Bittersalate
Was gibt es für Pflücksalate?
Eichblattsalat und Kraussalat wie ‘Lollo rosso’ oder ‘Lollo bionda’ sind die bekanntesten Pflücksalate.
Welcher Salat ist knackig?
Romana- oder Römer-Salat
Die Romana-Salatherzen, die es auch zu kaufen gibt, sind übrigens noch ein wenig zarter. Wie sieht er aus: ein länglich, ovaler Kopf. seine Außenblätter sind kräftig grün, die Innenblätter weiß-gelblich. Wie schmeckt er: herzhaft knackig, frisch.
Ist Rucola ein Blattsalat?
Vor allem im Sommer kommt der Appetit auf Frisches und Grünes. Wie gut, dass Blattsalate dann Saison haben. Hier lesen Sie mehr über Rucola, Endivie, Kopfsalat und Co.
Welcher Salat hält sich am längsten?
Hinsichtlich der unterschiedlichen Salatsorten gilt: Je fester die Blätter sind, desto länger lässt sich das Gemüse lagern. So halten sich Eisbergsalat, Romana-Salat, Frillice und Radicchio relativ lange, Salatsorten mit weichen Blättern sollten hingegen möglichst schnell verbraucht werden.
Ist der Eisbergsalat gesund?
Eisbergsalat ist mit 13 Kilokalorien pro 100 Gramm sehr kalorienarm. Er liefert neben Vitaminen und Mineralstoffen auch wertvolle Ballaststoffe. Er enthält Vitamin C, Folsäure und weitere Vitamine der B-Gruppe sowie den Mineralstoff Kalium.
Was ist das gesündeste Gemüse auf der Welt?
Das gesündeste Gemüse
- Brunnenkresse. Brunnenkresse (Nasturtium officinale) gehört bei den meisten Menschen wohl zu den Pflanzen, welche nur selten auf dem Küchentisch landen.
- Chinakohl. Kohl gilt oft als sehr gesund – Chinakohl (Brassica rapa subsp.
- Spinat.
- Rosenkohl.
- Radieschen.
Welcher Salat hat die meisten Bitterstoffe?
Ein Beispiel: Der natürliche Bitterstoff Intybin steckt unter anderem in Endivien- und in Chicorée-Salat.
Wo sind viele Bitterstoffe drin?
Dazu gehören zum Beispiel Chicorée, Grünkohl, Rosenkohl, Radicchio oder grünes Blattgemüse. Auch Lebensmittel wie Frühlingszwiebel, Giersch, Brennessel oder Löwenzahn, die sehr ursprünglich geblieben sind und in vielen Gärten wachsen, enthalten noch relativ viele natürliche Bitterstoffe.
Was ist an Rucola gesund?
Rucola besitzt viele wertvolle Inhaltsstoffe und ist eine gute Quelle für Eisen, Kalzium und Kalium, Vitamin C und Vitamin A. Die für den leicht scharfen Geschmack verantwortlichen Senföle (Glukosinolate) zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen.
Welcher Dünger für Pflücksalat?
Schnitt- und Pflücksalate düngen
Allen Sorten reicht Komposterde aus. Der Wasserbedarf ist gleichfalls geringer als bei anderen Salaten.
Ist Bataviasalat ein Pflücksalat?
Der Bataviasalat ist ein idealer Schnitt- oder Pflücksalat, schossfest und mild im Geschmack. Seine hellgrünen Blätter mit rot gefärbten Blatträndern schmecken herzhaft würzig bis mild-süßlich. Von Mai bis September ist der Batavia als Freilandware zu haben. Verwendet wird er wie der Kopfsalat.
Ist eichblattsalat ein Pflücksalat?
Eichblattsalat (Lactus sativa var. crispa), auch Eichenlaubsalat oder Amerikanischer Pflücksalat genannt, ist eine Form des Pflücksalats und gehört wie dieser zur Familie der Korbblütler (Compositae). Im Gegensatz zum Kopfsalat bildet er keinen Kopf, sondern mehr oder weniger lockere Blattrosetten aus.
Was sind die wichtigsten Salatsorten?
Der Vitamin-C-Spitzenreiter unter den Salaten! Kopfsalat, Lollo Rosso, Eichblatt- und Römersalat zählen zu den Blattsalaten. Erfahren Sie hier, was man über Blattsalate wissen sollte. Auf dieser Seite finden Sie Informationen, Warenkunden und kulinarische Anregungen zu den wichtigsten Salatsorten.
Welche Salatsorten eignen sich für das Gartenbeet?
Der Vorteil hierbei ist, dass vom Frühjahr bis zum Herbst immer frisches Grün für die Küche zur Verfügung steht, denn eine gute Mischung aus frühen und späten Salatsorten ist ideal für das Gartenbeet. Zu den ältesten und auch bekanntesten Sorten gehört natürlich der Kopfsalat.
Warum ist Salat so gesund?
Salat kommt vor allem bei gesundheitsbewussten Personen auf den Tisch. Nicht zu Unrecht: Salat hat kaum Kalorien, macht satt, liefert wertvolle Pflanzenstoffe und ist dabei leicht und bekömmlich. Somit passt Salat hervorragend zu den Anforderungen an eine moderne, gesunde Ernährung.