Die einfachste ist immer, Lebensmittelklebstoff, auch essbarer Zuckerkleber genannt, fertig zu kaufen und diesen laut Anleitung zu verwenden. Wenige Tropfen aus der Dosierdüse oder mit einer Pinselspitze aus dem Tiegel reichen aus, um die Fondant-Figuren perfekt auf Torte, Kuchen oder Cupcake zu platzieren.
Wie reinige ich einen Fondant?
Den Fondant von der Mitte aus mit den Händen oder einem Tortenglätter glatt streichen. so kann er nicht mehr verrutschen, wenn der Rand geglättet wird. Kleine Luftbläschen unter der Decke mit einer kleinen Stecknadel vorsichtig aufstechen und mit dem Glätter oder den Fingern glatt streichen. Dann nach und nach vorsichtig am Rand andrücken.
Wie kann ich einen Fondant einpinseln?
Es reicht auch aus, wenige Punkte auf dem Fondant mit Zuckerkleber einzupinseln, damit der Aufleger hält. Ist die Torte mit Buttercreme oder Ganache gefüllt, könnt Ihr auch Reste dieser Füllung dazu verwenden, die Fondant-Decke leicht damit einzupinseln.
Was ist bei einer Fondant-Torte zu beachten?
Für eine Fondant-Torte ist wichtig, dass die Böden grade sind, damit auch die Fondant-Torte eben auf die Oberfläche angelegt werden kann. Schneidet Ihr einen Tortenboden auf, der noch zu frisch ist, besteht die Gefahr, dass er bröckelt oder Teile abbrechen.
Was ist der Unterschied zwischen einer Fondant-Decke und einem Tortenaufleger?
Nicht nur für die Fondant -Decke oder eine Tortendecke aus Marzipan ist es wichtig, dass die Torte selbst eben und glatt ist, sondern auch für den Tortenaufleger. Während Tortenaufleger auf Zuckerbasis (Fondant-Aufleger) sich leicht verbiegen lassen, sind Tortenaufleger auf Grundlage von Stärke (Oblaten-Aufleger) unflexibel.
Kann man Fondant direkt auf den Kuchen legen?
Fondant darf deshalb nicht direkt mit Sahne-, Quark- oder Puddingcreme in Berührung kommen, da der hohe Feuchtigkeitsgehalt die Zuckermasse aufweicht. Am besten eignet sich Fondant deshalb für Gebäcke, die mit einer dünnen Schicht Ganache oder amerikanischer Buttercreme eingestrichen sind.
Wie klebt man am besten Fondant an einen Kuchen?
Fondant ist empfindlich Wasser gegenüber, denn Wasser löst Fondant auf. Das kann man sich zunutze machen, um Fondant an Fondant zu kleben. Dazu pinselt man etwas Wasser dünn auf die Klebestelle und drückt das Deko-Element an.
Wie befestige ich etwas auf Fondant?
Um Deko auf deiner Fondant-Torte zu befestigen kannst du normalen Zuckerguss, Wasser oder auch klaren Alkohol verwenden. Wir empfehlen allerdings die Verwendung eines Zuckerklebers. Diesen kannst du ganz einfach selbst herstellen.
Was macht man am besten unter Fondant?
Unter Fondant sollte ausschließlich eine Buttercreme oder Ganache verwendet werden. Beide Cremes enthalten keine oder nur geringe Mengen Flüssigkeit, die dem Fondant gefährlich werden können.
Kann man Fondant auch ohne Ganache legen?
Zum Einstreichen wird normalerweise Ganache oder eine fondanttaugliche Buttercreme verwendet. Diese haben den Vorteil, dass sie sich perfekt glatt verstreichen lassen und gekühlt fest sind. Außerdem können sich damit mit Sahne, Frucht oder ähnlichen fondantUNtauglichen Füllungen gefüllte Torten versiegelt werden.
Was kann man als Untergrund für Fondant nehmen?
Der Fondant Belag wird schnell wellig, reißt und flutscht von der Torte. Wenn man Fondant allerdings auf einen „fettigen“ Untergrund legt, bleibt er stabil. Darum muss man Fondant Torten immer mit fetthaltigen Cremes, den sogenannten „Fondant tauglichen Cremes“ einstreichen.
Ist Speisestärke das gleiche wie Bäckerstärke?
naja, ich denke mal, bäckerstärke ist alles, was man auch als speisestärke bezeichnet-da zählt deine Maisstärke zweifellos dazu. Für Fondant würde ich dir die aber doch weniger empfehlen, ich habe ihn bisher immer mit Folie oder mit Backpapier ausgerollt- das klappt auch!
Wie Figuren auf Fondant befestigen?
Wenn man Zuckerfiguren auf Fondant befestigen möchte, streicht man sie auf der Rückseite hauchdünn mit einem mit Wasser benetzten Pinsel kurz ein und stellt sie auf die Zuckermasse der Motivtorten. Dies reicht schon aus, um eine Haftwirkung zu erzielen.
Was kann man machen wenn der Fondant klebt?
Abhilfe bei klebrigem Fondant
Ist Rollfondant klebrig geworden, kneten Sie nach und nach Puderzucker oder Bäckerstärke ein. Etwas pflanzliches Fett auf den Handflächen verteilt bewirkt ebenfalls etwas Abhilfe. Wiederholen Sie den Vorgang, bis sich die Feuchtigkeit auf ein produktives Level reduziert hat.
Was kann man tun damit Fondant nicht klebt?
Helfen sowohl Puderzucker als auch Bäckerstärke nicht, können Sie versuchen Kokosfett zu Benutzen. Reiben Sie eine kleine Menge des Kokosfetts auf die Arbeitsfläche und rollen Sie erst dann den Fondant aus. Auch das Nudelholz oder den Ausroller können Sie mit dem Fett benetzen, um zu verhindern, dass der Fondant klebt.
Kann man Schokolade unter Fondant machen?
Du kannst Schokolade unter den Fondant machen, auch Marmelade, nur ganz dünn, sonst rutscht der Fondant.
Kann man unter Fondant Nutella machen?
Daneben ist die Nutella-Tortentcreme auch fondanttauglich, das bedeutet der Fondant löst sich durch die Creme nicht auf.
Kann man unter Fondant Sahne machen?
Sahnetorten sind doch nicht Fondant tauglich, oder? Die richtige Aussage ist: Sahnefüllungen alleine sind nicht Fondant-tauglich und dürfen daher nie direkt mit Fondant in Berührung kommen; sie geben viel zu viel Feuchtigkeit ab und lassen so den Fondant schmelzen.
Wie reinige ich einen Fondant?
Den Fondant von der Mitte aus mit den Händen oder einem Tortenglätter glatt streichen. so kann er nicht mehr verrutschen, wenn der Rand geglättet wird. Kleine Luftbläschen unter der Decke mit einer kleinen Stecknadel vorsichtig aufstechen und mit dem Glätter oder den Fingern glatt streichen. Dann nach und nach vorsichtig am Rand andrücken.
Was beeinflusst die Qualität von Fondant?
Bei der Verarbeitung von Fondant spielen viele verschiedene Einflüsse ein Rolle, die Umgebungstemperatur, die Feuchtigkeit der Umgebung, ja sogar Euer Körper. Warme, kalte, feuchte oder trockene Hände beeinflussen die Konsistenz des Fondants bei der Verarbeitung.