Wie Viel Fondant Für Kuchen?

Als Anfänger sollten Sie für eine runde Torte mit einem Durchmesser von 26-28 cm sowie einer Höhe von etwa 7 cm ca. 500-700 g Fondant einplanen. Ihnen steht dadurch genug Masse zum Ausrollen und Eindecken zur Verfügung.

Wie viel Fondant für 30 cm Torte?

Planen Sie beispielsweise eine runde Torte mit einem Durchmesser von 30cm und einer Höhe von 10cm, brauchen Sie 1.280g Fondant.

Wie viel Fondant für eine Figur?

Pastkolor*-Fondant mit CMC gemischt, ca. 1 gestrichener TL auf 500g (Details siehe unten). Diese Mischung ist ideal auch für aufwändige Figuren (siehe z.B. Teddy-Tutorial) geeignet. Ich modelliere damit fast alle meine Figuren.

Wie viel mm Fondant ausrollen?

Ein Meister- oder Profi-Bäcker rollt den Fondant in der Regel ca. 1-3 mm dick aus und deckt Kuchen oder Torte ein. Wer allerdings noch nicht so viel Erfahrung beim Fondant verarbeiten hat, sollte den Fondant am Anfang eher auf 3-4 mm ausrollen.

Wie groß muss Fondant sein?

So bestimmt man die richtige Größe der Decke: Die Decke sollte etwa 2 cm größer sein als der Durchmesser der Torte plus 2x die Tortenhöhe. Beispiel: Torte mit Ø 26 cm, Höhe 5 cm, der Fondant sollte Ø 38 cm groß sein (26 cm + 10 cm + 2 cm).

Wie hoch wird meine Torte?

Die richtige Größe der Hochzeitstorte und die Menge des notwendigen Teiges berechnen

Durchmesser Menge Teig für Torte Portionen bei 14cm Höhe
15 cm 1/2 7 Portionen
20 cm 1 14 Portionen
25 cm 2 28 Portionen
30 cm 2,5 35 Portionen

Was kommt am besten unter Fondant?

Unter Fondant sollte ausschließlich eine Buttercreme oder Ganache verwendet werden. Beide Cremes enthalten keine oder nur geringe Mengen Flüssigkeit, die dem Fondant gefährlich werden können.

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Kann man aus Fondant Figuren machen?

Fondant oder auch Rollfondant ist eine pastöse Zuckermasse, die aus Saccharose, Glucosesirup, Invertzuckercreme und/oder Zucker hergestellt wird. Sie eignet sich vor allem zum Überziehen von Torten oder zum Modellieren von kleinen Figuren.

Ist es schwer mit Fondant zu arbeiten?

Rollt ihr eure Fondantdecke zu dick aus, so kann im schlimmsten Fall der Überzug zu schwer für eure Torte sein und das Gesamtkunstwerk in sich zusammen sacken lassen. Ist das Fondant zu dünn, kann es reißen. Hier kommt es auf euer Gefühl und eure Erfahrung an. Als Richtwert sollte die Fondantdecke 3-5 mm dick sein.

Wie lange vorher kann man Fondant Figuren machen?

Prinzipiell sollten für eine perfekte Fondant-Torte drei Tage eingeplant werden. Natürlich ist es möglich, eine Fondant-Torte auch in zwei, sogar an einem Tag fertig zu stellen, doch die Risiken, dass etwas schief geht, erhöhen sich mit jedem reduzierten Tag.

Kann man Fondant mit Speisestärke ausrollen?

Die geknetete Fondantkugel kommt auf die mit Puderzucker oder Stärke übersiebte Arbeitsfläche. Sie rollen die Kugel wie beim Plätzchenteig gewohnt in alle Richtungen mit dem Rollstab gleichmäßig bis zur gewünschten Dicke aus.

Wie bekomme ich Stärke von Fondant?

ein sauberes mikrofasertuch nehmen! oder aber mit leicht gefetteten händen (palmin soft) rüber gehen, es wird dann aber im anschluss sehr glänzend, das musst du beachten.

Ist Speisestärke das gleiche wie Bäckerstärke?

naja, ich denke mal, bäckerstärke ist alles, was man auch als speisestärke bezeichnet-da zählt deine Maisstärke zweifellos dazu. Für Fondant würde ich dir die aber doch weniger empfehlen, ich habe ihn bisher immer mit Folie oder mit Backpapier ausgerollt- das klappt auch!

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Welchen Fondant zum Eindecken?

Renshaw Extra

Durch seine hohe Elastizität ist er besonders gut zum Eindecken von Torten geeignet und rissige Stellen können leicht korrigiert werden. Der Renshaw Fondant Extra ist darum auch besonders für Anfänger zu empfehlen, die sich in der Arbeit mit Fondant erst einmal testen wollen.

Kann ich eine Fondanttorte in den Kühlschrank stellen?

Motivtorten, die mit Rollfondant eingedeckt werden, können Sie problemlos im Kühlschrank lagern, wenn Sie einige Hinweise beachten. Decken sie die Torten nicht ab, da sonst der Fondant durch das Kondenswasser, der sich am Tortendeckel bildet weich werden würde.

Wie viel Fondant benötige ich für meine Torte?

Doch da ist immer noch diese eine Frage, die sich bislang einfach nicht beantworten lässt: Wieviel Fondant benötige ich eigentlich für meine Torte? Kaum etwas ist ärgerlicher, als zuwenig Fondant erworben zu haben. Spätestens beim Ausrollen und eindecken, erkennt man dann, dass die darunterliegenden Schichten herausschauen.

Wie befestige ich die fondantdecke am Kuchen?

Bei der Frage nach der Creme geht es dieses Mal nicht um den Zweck einer Kuchenfüllung, sondern darum, wie wir die Fondantdecke am Kuchen “befestigen” können. Da das Fondant leider nicht einfach so an dem Kuchen hält, braucht man einen starken “Kleber” als Zwischenschicht. Als Kleber eignen sich am besten eine Buttercreme oder eine Ganache.

Was sind die Grundregeln beim Fondant?

Die Grundregeln beim Arbeiten mit Fondant lauten: Die Fondantmasse darf nicht mit Wasser oder wasserhaltigen Substanzen oder frischer Sahne in Berührung kommen, da sie sich ansonsten auflöst. Am besten eignet sich Fondant, wenn es über eine Schicht Buttercreme oder Ganache aufgebracht wird.

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Was ist der Unterschied zwischen Ganache und Fondant?

Eine gut gekühlte Schicht Ganache ist dagegen stabiler, wiederum auch ein Nachteil sein kann: Kleine Dellen oder Hügel zeichnen sich unter dem Fondant ab und lassen sich schlechter kaschieren. Geschmacklich bietet Ganache durch den hohen Schokoladenanteil einen guten Kontrast zur süßen Fondantmasse.

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