mięso i ryby Do zbóż naturalnie bezglutenowych należą ryż biały i brązowy, proso gryczane, proso amarantusowe, komosa ryżowa, kukurydza i quinoa. Należy jednak uważać na wysoko przetworzone mięsa i konserwy mięsne, a także sery i jogurty. Wielu producentów dodaje do tych produktów gluten, aby zachować pożądaną konsystencję.
Aby uniknąć pułapek i złamania ścisłej diety bezglutenowej przy kupowaniu mięsa, kieruj się kilkoma zasadami: Kupuj surowe mięso wyłącznie w naturalnej postaci, np. schab, boczek surowy, karkówkę, drób, wołowinę itd. Najbezpieczniejsze jest mięso mielone, które zostaje zmielone tuż po zakupie, na twoich oczach.
Co jeść na diecie bezglutenowej?
Najpopularniejsze produkty bezglutenowe, które są bezpieczne do spożycia dla chorych na celiakię, to: soja, kukurydza, proso, ryż, ziemniaki, gryka, maniok, soczewica, fasola, sorgo, wszelkie owoce i warzywa oraz orzechy, ryby i mięso. W diecie bezglutenowej bezpieczna jest również naturalna kawa, herbata i miód.
Jakie mięso zawiera gluten?
Czy mięso wieprzowe ma gluten?
Czyste i nieprzetworzone mięso jest bezglutenowe. Może jednak zawierać szkodliwe białko przez zanieczyszczenia krzyżowe w zakładzie produkcyjnym. Często zawiera także dodatki, które wprowadzają gluten do produktu mięsnego – dotyczy to szczególnie pakowanego mięsa mielonego.
Czy wędliny zawierają gluten?
Gluten jest zatem w pieczywie, wszelkich produktach zbożowych – płatkach, makaronach, wypiekach, jest on również w … wędlinach. – Gluten spotkać można w przyprawach i stąd ich obecność w wyrobach mięsnych, producenci dodają też białko roślinne do wędlin – szczególnie do kiełbas i pasztetów.
Czego unikać na diecie bezglutenowej?
Gluten zawierają popularne zboża – pszenica, żyto, jęczmień, owies, a także pszenżyto i ostatnio popularny orkisz, zatem zabronione są wszystkie produkty z ich mąki – pieczywo, makarony, kasza kus-kus, manna, płatki, produkty zawierające słód, wiele słodyczy.
Czy makaron zawiera gluten?
Makaron ryżowy. Makaron ryżowy wywodzi się z kuchni tajskiej i chińskiej, choć coraz częściej trafia również na polskie stoły. Robi się go z mąki ryżowej oraz wody, dzięki czemu jest praktycznie beztłuszczowy, lekkostrawny, a co najważniejsze – bezglutenowy.
Jakie wędliny są bezglutenowe?
Wędliny bezglutenowe
Jakie zboza są bezglutenowe?
Do naturalnych zbóż bezglutenowych zaliczamy: ryż, gryka, proso, kukurydza, amarantus, quinoa, teff oraz sorgo. Ponadto glutenu nie zawierają kasze uzyskane ze zbóż naturalnie bezglutenowych, na przykład kasza jaglana z prosa.
Czy bekon ma gluten?
Aby mieć 100% pewność, że boczek lub wędlina nie zawiera glutenu, ani nie mogły zostać nim skażone w procesie produkcji najlepiej wybierać produkty oznaczone jako bezglutenowe. Rozpoznawalnym w skali międzynarodowej znakiem dla takich produktów jest np. tzw. „Przekreślony Kłos”.
Jakie mięso przy celiakii?
Najlepiej jest używać produktów możliwie nieprzetworzonych, gdyż w ich przypadku nie musimy sprawdzać składu pod kątem zawartości glutenu. Bez obaw możemy użyć świeże lub mrożone, niepanierowane mięso i ryby, wszystkie świeże lub mrożone warzywa i owoce, ryż, ziemniaki, jajka, mleko i inne produkty.
Czy majonez ma gluten?
Majonez zaś może zawierać gluten. Dlatego należy sprawdzić to na opakowaniu czy na stronie producenta. Tak jest np. w przypadku majonezu kieleckiego, gdzie w opisie produktu na stronie internetowej widnieje informacja, że jest on bezglutenowy.
Czy ziemniaki zawierają gluten?
Czy ziemniaki mają gluten? Żadne warzywa – w tym także ziemniaki – naturalnie nie zawierają glutenu. Występuje on jedynie w niektórych produktach pochodzenia zbożowego. Kartofle mogą być zatem bez przeszkód spożywane przez osoby zmagające się z nietolerancją glutenu.