Przepis:
- Zsiadłe mleko przełóż do garnka, staraj się przy tym nie rozdrobnić skrzepu.
- Zacznij delikatnie podgrzewać skrzep do temperatury 36 – 39°C (mierz temperaturę w środku garnka).
- Staraj się utrzymać temperaturę (ok 38°C) przez 0,5 do 1 godziny.
- Odstaw całość do wystudzenia na 2-3 godziny.