- Bardzo dokładnie posiekaj ostrym nożem wołowinę i przełóż do miski (wołowina powinna mieć konsystencję zbliżoną do mięsa mielonego).
- Dodaj musztardę, posiekany koperek, rozbełtane jajko i mnóstwo pieprzu (nie używam soli, jeśli chcesz możesz jej trochę dodać).
Jak zmielić mięso na burgery?
Pierwszym krokiem jest zmielenie mięsa na średnich oczkach.
Jeśli masz więcej czasu, możesz zastosować technikę podwójnego mielenia – najpierw na sitku 4,5, później na mniejszym. Następnie odpowiednio uformuj burgery – wymieszaj mięso razem i wyrabiaj ręką. Burger będzie gotowy, gdy nie będzie się rozpadać.
Jak zrobić kotlet na hamburgery?
Zmielić mięso, delikatnie uformować burgery starając się nie ugniatać zbytnio mięsa, ma pozostać dość luźne. Smażyć beztłuszczowo na bardzo dobrze rozgrzanej patelni grilowej (najlepiej żeliwnej) przez ok. 2 i pół minuty z każdej strony (lub piec w piekarniku w 190 stopniach, na blasze, przez ok.
Co dodac do miesa na burgery?
kmin, kolendra, pieprz, papryka, tymianek, rozmaryn, gorczyca, goździki, cynamon, czosnek, kminek, anyż. Można użyć gotowej indyjskiej przyprawy o cierpkim i pikantnym smaku garam masala.
Jak zrobić hamburgery z wolowiny?
Przygotowanie hamburgera
- Wołowinę i pół cebuli zmieliłem przy pomocy blendera.
- Dodałem do zmielonego mięsa jajko i musztardę, a następnie sól i pieprz do smaku.
- Masę bardzo dokładnie wyrabiałem dłonią przez kilka chwil.
- Następnie zabrałem się za przygotowanie bułek i reszty dodatków.
Na jakim sitku mielić mięso na hamburgery?
Jak mielić i formować burgery? Mięso na burgery najlepiej mielić samodzielnie wykorzystując maszynkę z sitkiem o dość dużych oczkach. Wtedy mięso będzie zmielone dość grubo, co pozwoli na uzyskanie lepszej faktury burgera.
Jak zmielić mięso bez maszynki?
Mielenie mięsa blenderem
Blender jest bardzo pomocnym narzędziem w kuchni. W zależności od potrawy możemy wykorzystać blender z pojemnikiem lub blender ręczny do rozdrabniania mięsa. Blender ręczny sprawdzi się w momencie, kiedy mamy przygotowane mięso wraz z przyprawami i dodatkami do np. pasztetu.
Jak zrobić burgery z indyka?
W misce wymieszaj mięso, dodaj żółtko, pietruszkę i koperek oraz bułkę tartą. Dopraw do smaku. Uformuj dwa burgery, smaż je na patelni po kilka minut z każdej strony. Bułki przekrój i podgrzej w piekarniku.
Jak się powinno skladac burgera?
Podpowiedzią jest nasz sposób jedzenia burgera. Pomyślcie – trzymamy bestię w ręku, mamy jeden palec na dole i cztery na górze bułki. Możemy nimi, zatem łatwiej kontrolować całość, także zawartość powinna być raczej pod kotletem niż nad nim.
Jak zrobić mięso wieprzowe na hamburgera?
Do mięsa wieprzowego możesz dodać musztardę, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, najlepiej siekaczem do cebuli, oraz ulubione zioła. Mięso wyrabiaj do uzyskania jednolitej masy i odstaw do lodówki na kilkadziesiąt minut. Po tym czasie uformuj w kształtne kotlety i usmaż lub upiecz.
Jaka musztarda do burgera?
Burgery:
- mięso mielone wołowe. 300 gramów.
- cebula biała. 1/2 sztuki.
- musztarda dijon. 1 łyżeczka.
- olej do smażenia.
Jaka patelnia do burgerów?
Smażymy burgery na bardzo, bardzo gorącej patelni (idealnie nadaje się patelnia żeliwna) i mocno rozgrzanym tłuszczu. Ja smażę je podobnie jak steki – odwracam burgery co 30 sekund do czasu równego wysmażenia.
Jakie przyprawy do mięsa mielonego wołowego?
Gdy dusisz wołowinę pamiętaj o kminku, majeranku, papryce, pieprzu i zielu angielskim. Do mięs pieczonych najlepiej pasują cebula, czosnek i tymianek. Natomiast ze smażoną wołowiną świetnie komponować się będą: cebula, czosnek, papryka i pieprz.
Jak przyprawic mieso mielone na burgery?
Do tego stylu hamburgerów potrzebne nam będzie dobrej jakości, świeżo zmielone mięso wołowe. Niezbędne dodatki do mięsa to: sos Worcester, sos chili, imbir, prażona cebulka, czosnek, sól, pieprz, musztarda. Wszystkie te dodatki powinny być dokładnie wymieszane z mięsem zanim burgery trafią na grilla.
Jak zrobić Burger drwala?
Na każdej bułce położyć kotleta i panierowany ser, dodać kolejną porcję sosu, na to 2-3 plasterki pomidora i 2-3 krążki cebuli. Na koniec położyć na kanapce liść sałaty (można ją również posiekać i posypać nią mięso. Kanapkę przykryć drugą połowa bułki, posmarowaną cienko sosem.
Jak zrobić burgery w piekarniku?
Mięso wymieszać razem z bułką tartą, jajkami, solą i pieprzem do smaku. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Z przygotowanego mięsa formować 15 kulek, następnie spłaszczyć tworząc okrągłe placuszki i układać na przygotowanej blaszce. Kotlety na hamburgery piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.