Mięso wymieszać z bułka, jajkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekaną natką, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać i z masy uformować kulki, otoczyć je w mące i usmażyć. Składniki zalewy zagotować i gorącym płynem zalać ułożone w czystych słoikach klopsy. Szczelnie zakręcić i pasteryzować 25 minut.
Jak przyrządzić mięso w słoikach?
Jak zrobić mięso w słoikach?
- Mięso umyłam i pokroiłam w kostkę ok. 2 cm.
- Dodałam do mięsa sól (niecałe 2 łyżki), 1 łyżeczkę majeranku, pokrojone w plasterki ząbki czosnku, ziele i liść laurowy. Pieprzu dodałam odrobinę.
- Na drugi dzień włożyłam mięso ciasno do słoików.
- Zakręciłam pokrywką słoiki i wstawiłam do garnka.
Jak piec mięso w słoiku?
Mięso ułożyć w czystych, wyparzonych słoikach, do każdego słoika w łożyć listek laurowy, 2 ziarenka ziela, kilka ziaren pieprzu i szczyptę majeranku. Słoiki zakręcić i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st. C. i piec 60 min.
Jak peklować mięso w słoikach?
Mięso wieczorem kroimy w kostkę (2×2, 3×3 cm), dodajemy sól i przyprawy, wszystko mieszamy. Następnie wkładamy do lodówki, gdzie 24 godziny peklujemy na sucho. Następnego dnia przygotowujemy słoiki: napełniamy mięsem do wysokości 1 cm poniżej brzegu, można lekko ubić.
Jak zrobić wołowinę w słoiki?
Przygotowanie
- Antrykot przyprawić solą i pieprzem oraz słodką, wędzoną papryką. Włożyć do słoików. Do każdego wrzucić cebulę, czosnek i pomidorki oraz po dwa kawałki marchewki i pietruszki.
- Wlać oliwę. Zakręcić.
- Dno starego garnka wyścielić ściereczką. Wstawić słoiki. Zalać wodą.
- Podawać z pieczywem.
Ile gotować surowe mięso w słoikach?
Słoiki wkładamy do dużego gara, wody wlewamy tyle by zakryła zawartość słoików. Słoki gotujemy 2 godzimy, mierzymy od momentu zagotowania wody w garnku, po 24 godzinach znów gotujemy 2 godziny, takie gotowanie zapewnia trwałość zawartości słoja.
W jakiej temperaturze gotować słoiki z mięsem?
Dokładnie zakręcić słoiki układać w zimnym piekarniku na blaszce w odstępach, nie dopuszczając by się ze sobą stykały. ustawić temp. 130 stopni, grzanie góra-dół i pasteryzować 60 minut lub tyle ile zaleca przepis.
Jak upiec mięso mielone w słoikach?
Mięso mielimy, czosnek przepuszczamy przez praskę, dodajmy go do mięsa razem z przyprawami, dolewamy wodę i wyrabiamy całość na jednolitą masę. Słoiczki wyparzamy, wkładamy do nich masę mięsną upychając ściśle do wysokości 3/4 słoiczka, zakręcamy dokładnie. Słoiki pasteryzujemy przez 90 minut (od momentu zagotowania).
Jak zrobić mięso mielone w słoiku z piekarnika?
Słoiki nie mogą się ze sobą stykać. Wstaw do ZIMNEGO piekarnika. Ustaw grzanie na 170 stopni i włącz piekarnik. Po 20-30 minutach od osiągnięcia tej temperatury (wtedy zawartość słoików będzie się gotować) zmniejsz ją do 140 stopni i zapiekaj słoiki przez 2 godziny.
Czy można piec w słoiku?
Czas pieczenia jest uzależniony od wielkości słoików, należy więc babek pilnować i sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone. Należy użyć słoiki, które nie zwężają się u góry, aby babkę możne było później wyjąć. Natychmiast po wyjęciu babek z piekarnika, zamknąć szczelnie słoiki.
Jak przechowywać mięso w słoikach?
Najlepszym sposobem przechowywania jest tyndalizacja
Tyndalizacja polega na trzykrotnym wygotowaniu słoików z zawartością mięsną. Czas gotowania jest zależny od tego, jak duże słoiki wybierzesz. Przykładowo, dla słoików o pojemności 600 ml jest to kolejne 60,40 i 30 minut, w odstępie doby między kolejnym gotowaniem.
Jak przechować gulasz w słoiku?
Pasteryzacji należy poddać również przetwory mięsne, takie jak pasztet, gulasz czy konserwy. Słoiki z mięsnymi przetworami pasteryzuj od 30 do 60 minut, licząc od zagotowania się wody w garnku lub nagrzania się piekarnika. Po przestudzeniu, włóż pasztet czy konserwę do lodówki.
Jak zrobić Dziczyzne w słoiku?
Każdy kawałek mięska z dzika obsmażamy i pakujemy te kawałki do słoików (3/4 litra), tyle, ile się zmieści. Mięso zalewamy wywarem z nóżek. Słoiki zamykamy i wekujemy 1,5 godziny. Dnia następnego wekujemy jeszcze 1 godzinę.
Jak zrobić konserwę wołowa?
Mięso wołowe, wieprzowe oraz słoninę mielimy w maszynce. Czosnek obieram, zgniatamy i dodajemy do mięsa. Stopniowo doprawiamy mięso pieprzem i solą peklowaną – dokładnie wszystko mieszamy. Mięso przekładamy do słoików i pasteryzujemy je na wolnym ogniu przez 2h – słoiki wyjmujemy otwieramy i pozostawiamy na noc.
Jakie mięso do słoików?
Trwale wekować można także inne mięsa, jak i mięsa w sosach czy nawet fasolkę. Możecie więc podmienić proponowane duszone mięso na inne np. na schab czy polędwicę w sosie własnym, wołowinę w przyprawach, cielęcinę w ziołach, sos boloński.
Jak zrobić gulasz w słoiku?
Sposób przygotowania:
- Mięso kroimy w kostkę.
- Obtaczamy w mące i smażymy na niewielkiej ilości oleju.
- Jak mięso będzie lekko zrumienione dodajemy pokrojoną w ‘piórka’ cebulę.
- Owoce jałowca z majerankiem ucieramy w moździerzu i dokładamy do gulaszu.
- Gotowy gulasz kładziemy do słoiczków i pasteryzujemy około 2 godziny.