Płaty ciasta smaruj oliwą, układaj jeden na drugim (4 warstwy), wytnij długie prostokąty. Na cieście ułóż porcję farszu, składaj ciasto na kształt trójkąta, na całej długości płata (jak na zdjęciach). Piecz ok. 20 min.
Jakie nadzienie do ciasta filo?
Ciasto filo sprawdzi się jako propozycja na danie obiadowe. Pysznie smakuje ze szpinakiem i łososiem, ale możemy przygotować też szpinak zapiekany z mięsem mielonym zapakowany w paczuszkę z ciasta filo. Świetnym przykładem jest spanakopita ze szpinakiem i suszonymi pomidorami.
Z czego składa się ciasto filo?
To bardzo cienkie ciasto zrobione z mąki, wody i odrobiny oleju. Nazwa jest grecka, lecz sama technika jego wykonania pochodzi z Turcji. W przeciwieństwie do ciasta francuskiego, w którym głównym tłuszczem jest masło, tu wykorzystywana jest oliwa i ciepła woda, które dają ciastu elastyczność.
Jak zrobić ciastka z ciasta filo?
Sposób przygotowania:
- Arkusze ciasta filo złożyć po 2 razem i przeciąć w szerz arkusza na 3 pasy. W ten sposób otrzymamy 6 pasów na rożki.
- Każdy prostokąt ciasta(warstwę u góry) posmarować odrobiną oleju. Na każdym pasie ciasta położyć w dole po ok.
- Każdy z pasów zwinąć w trójkąty.
- Piec ok.
Jak zrobić farsz do ciasta filo?
Twaróg rozdrobniłam widelcem. Dodałam rybę, zieleninę, szalotkę, sok z cytryny, żółtko jajka i śmietanę. Wymieszałam dokładnie, doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Ciasto filo wyjęłam z opakowania i rozwinęłam kładąc płaty na wilgotnej ściereczce.
Z czym podawać ciasto filo?
Ciasto filo używa się tradycyjnie w Turcji do podawania bardzo słodkich deserów, nasączonych syropem, który opływa taki deser ze wszystkich stron. Coś dla miłośników ekstremalnej słodyczy. Samo ciasto nie jest jednak słodkie, dlatego wykorzystuje się je również do pysznych dań wytrawnych. Polecam.
Czym nadziać ciasto filo na słodko?
słodko i słono. Do wytrawnego nadzienia oprócz fety, można dodać szpinak, a w wersji słodkiej to przede wszystkim całe mnóstwo bakali i miodu (słynne baklavy). Dziś można ciasto filo kupić w delikatesach lub większych supermarketach.
Co zrobić z gotowego ciasta filo?
Ciasto filo można traktować trochę jak zamiennik ciasta francuskiego. Użyjemy go zarówno do wytrawnych tart czy placków, nadziejemy farszem i zawiniemy w roladki czy pakieciki albo też płaty ciasta przełożymy kremem lub farszem, trochę jak w lazanii czy deserze mille feuille.
Czym różni się ciasto filo od francuskiego?
Francuskie wymyślono we Francji w XVII w. Oba są listkowe, ale filo jest cieńsze – przypomina pergamin – a francuskie kartkę giętkiego brystolu. Ciasto francuskie jest bardziej jędrne, ponieważ zawiera dużo więcej tłuszczu. Do produkcji ciasta francuskiego wykorzystuje się masło, a do filo – oliwę.
Czy ciasto filo jest zdrowe?
Oczywiście, ciasto filo przyrządzone z białej mąki pszenicznej jest wciąż węglowodanem obciążającym system insulinowy, ale na plus należy zaliczyć umiarkowaną zawartość białka, cukrów, błonnika spożywczego, witamin – witamin z grupy B (witamina B1, B2, B3, B6 i B9) oraz minerałów – mangan, selen, sód i żelazo.
Jak zrobić paszteciki z ciasta filo?
Przygotuj farsz przez zmieszanie mięsa z przyprawami i jajkiem. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj cieniutko w placek wielkości naleśnika, posmaruj roztopionym maslem, nałóż na niego trochę farszu i zwiń. Gotowe paszteciki układaj na blaszce. Piecz w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut – aż się ładnie zrumienią.
Jak zrobić ciasto na baklawe?
Sposób przygotowania:
- Orzechy posiekać drobno lub zmielić (nie za drobno), aby były jeszcze kawałki.
- Masło roztopić.
- Płaty ciasta przyciąć do wymiaru formy.
- Formę wysmarować roztopionym masłem, najlepiej używając silikonowego pędzelka.
- Ciasto pociąć ostrym nożem na nieduże kwadraty, trójkąty lub romby.
Czym skleić ciasto filo?
Smarujecie dokładnie pędzelkiem z roztopionym masłem lub z oliwą (jeśli posmarujcie oliwą następnego dnia pierożki będą trochę mniej chrupiące, ale to nie jest wcale złe). Nie przejmujcie się gdy przerwie Wam się arkusz, na posmarowaną naklejamy następny, więc ewentualne dziury będą zacerowane.
Czy ciasto filo można Smazyc?
Z kolei będąc w Istambule odkryłam baklavę i cudownie lekkie i mocno chrupiące ciasto filo. Chociaż nie podjęłam się nigdy przygotowywania go od podstaw, chętnie wykorzystywałam mrożone. Samosy w cieście filo wychodzą bardzo aromatyczne, kruche i lekkie bo zamiast smażyć je w głębokim tłuszczu, upiekłam w piekarniku.
Czym posmarować ciasto filo?
Ciasto Filo jest bardzo czasochłonne, ponieważ należy rozwałkować bardzo cienkie, wręcz przeźroczyste płaty ciasta. Następnie, gdy warstwy ciasta są już gotowe, to każdą z nich należy posmarować masłem lub oliwą.