Mięso z królika podaje się w postaci pieczonej, duszonej lub gotowanej. W trakcie obróbki termicznej dodaje się zazwyczaj produkty potęgujące jego aromat, takie jak wino czerwone, śmietana czy musztarda. Poniżej znajduje się kilka przepisów, które można wykorzystać w celu przygotowania smacznego dania z królika.
Co zrobić z mięsem z królika?
Za najbardziej wartościową część mięsa króliczego uważany jest comber. Z powodzeniem można go przyrządzić na wiele sposobów: upiec, ugotować, usmażyć lub chociażby poddusić. Wychodzą z niego doskonałe pasztety i pieczenie. Świetnie smakuje także królik w śmietanie, w aromatycznym sosie lub w marynacie.
Jak przyrządzić mięso z królika?
Mięso dusi się na wolnym ogniu w niewielkiej ilości wody z dodatkiem czosnków, ziela angielskiego i listka laurowego. W celu osiągnięcia jak największej soczystości, do duszonego królika należy dodać podsmażoną cebulkę i majeranek. Doskonale smakuje z ziemniakami i surówką.
Co zrobić z mięsem z królika z rosołu?
Do mięsa wrzucić koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość podsmażyć chwilę, aż aromat przypraw rozejdzie się po kuchni. Następnie zalać wszystko rosołem, zagęścić odrobiną mąki i chwilkę pogotować. Gotowaną marchewkę i pietruszkę, która pozostała z rosołu pokroić w kostkę i dorzucić do potrawki.
Jak smakuje mięso z królika?
Niedoceniany produkt. Statystyczny Polak zjada rocznie zaledwie pół kilograma króliczego mięsa. To zdecydowanie za mało, jeśli weźmiemy pod uwagę jego walory: delikatność, soczystość, niepowtarzalny smak o nutkach słodko-orzechowych, ale przede wszystkim imponujące właściwości odżywcze.
Co można zrobić z tuszki królika?
- Tuszkę króliczą podziel na części w następujący sposób.
- Wszystkie kawałki posyp solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane.
- Cebulki pokrój w drobną kosteczkę i wrzuć na patelnię z królikiem.
- Całość zalej bulionem i gotuj na małym ogniu 30 minut.
- Dodaj śmietankę i musztardę oraz listeczki świeżego rozmarynu.
Co zrobić żeby mięso z królika było kruche?
Podzielone mięso królika przed marynowaniem należy umyć. Użycie musztardy sprawia, że mięso staje się kruche i soczyste. Królik w marynacie powinien leżeć przez kilka godzin (najlepiej przez całą noc) w lodówce.
Jak przygotować mięso z królika do pieczenia?
Przed pieczeniem podzielonego na części królika powinno się zamarynować, np. w mieszance białego wina, tymianku, soli i pieprzu. Królik w marynacie powinien nabierać smaku przynajmniej 8 godzin, a najlepiej całą dobę.
Jak długo dusić mięso z królika?
Kroki przygotowania:
- Królika umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Czosnek pokroić i nadziać nim królika.
- Mięso należy dusić około 90 minut, aż będzie miękkie.
- Królika w sosie własnym dobrze jest wymieszać i pozostawić do zagotowania i gotowe.
Jak usmażyć mięso z królika?
Mięso królika posypuję solą, a następnie smaruję olejem z majerankiem. Na patelni rozgrzewam olej. Wrzucam królika i smażę kilkanaście minut. Królika przewracam od czasu do czasu.
Jak ugotować potrawkę z królika?
Nogi z królika zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, potem zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem do miękkości. Na maśle usmażyć pokrojoną cebulę i pora. Następnie dodać obrane i pokrojone w słupki marchewkę i pietruszkę, doprawić przyprawami. Dusić do miękkości.
Jak długo gotować rosół z królika?
Zalać zimną wodą do około 2/3 objętości garnka, dodać sól, liście laurowe, ziela angielskie i ziarna pieprzu. Zagotować, przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 1 i 1/2 godziny, do czasu aż mięso będzie miękkie i będzie łatwo odchodziło od kości.
Jak zrobić potrawkę z królika?
Na patelnię po króliku włożyć rozdrobniony w melakserze czosnek i cebulę i zeszklić je na oleju. Wlać 1 szklankę wody, zagotować i przelać do garnka z królikiem. Dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę, przykryć i gotować przez około 45 minut na umiarkowanym ogniu, do miękkości mięsa.
Czy mięso z królika jest smaczne?
Mięso królika cenione jest ze względu na kruchość i delikatny smak. Dziś można je kupić niemal w każdym dyskoncie czy supermarkecie. Za najbardziej wartościową częścią tuszki uchodzi comber, charakteryzujący się małą zawartością tłuszczu i wysoką białka.
Czy mięso z królika jest bezpieczne?
Jest to najbezpieczniejsze mięso dla małych i dorosłych alergików, a także osób z chorobami autoimmunologicznymi. Mięso z królika zawiera niedużo tłuszczu – od 3 do 6%, który odkłada się głównie w okolicy nerek i za łopatkami. Taka ilość odpowiada za bardzo dobre właściwości kulinarne, kruchość i soczystość mięsa.
Czy królik jest smaczny?
Mięso z królika jest bogate w aminokwasy, składniki mineralne oraz witaminy, szczególnie te z grupy B. Jest lekkostrawne i ma stosunkowo wysoką wartość energetyczną (100 g to 114 kcl/477 kJ). Ma łagodny smak. Polecane jest dla niemowląt i małych dzieci.