- Do przygotowania hamburgerów niezbędne jest zmielone mięso wołowe, świeżo zmielony pieprz i sól.
- Podczas smażenia nie możemy doprowadzić do przegotowania mięsa – to sprawi, że będzie suche i twarde.
- Do mielonego mięsa dodajemy świeżo zmielony pieprz, sól oraz opcjonalnie posiekaną w drobną kostkę cebulę.
Jak zrobić burgery z mięsa wołowego?
Burgery przepis
- Burgery przepis. Potrzebujesz kilogram (do 1200 gramów) wołowiny.
- Średnią lub małą cebulę obierz i bardzo drobno poszatkuj. Dodaj ją do miski ze zmielonym mięsem.
- Masę mięsną podziel na 6 kawałków takiej samej wielkości. Uformuj z nich duże kule.
- Teraz wystarczy już tylko złożyć burgery.
Czym doprawić mięso na hamburgery?
kmin, kolendra, pieprz, papryka, tymianek, rozmaryn, gorczyca, goździki, cynamon, czosnek, kminek, anyż. Można użyć gotowej indyjskiej przyprawy o cierpkim i pikantnym smaku garam masala.
Jak zrobić kotleta na hamburgera?
Kotlety przygotowujemy mieszając mięso mielone z posiekanym czosnkiem i cebulą, jajkiem i przyprawami. Jeśli masa jest zbyt luźna dodajemy bułkę tartą. Odstawiamy na pół godziny. Z masy mięsnej formujemy 4 kotlety i obtaczamy je w bułce tartej.
Z jakiej części wołowiny robi się hamburgery?
Burger idealny zawiera od 20-30% tłuszczu, który jest nośnikiem smaku i dodaje potrawie soczystości, dlatego idealne są antrykot, łopatka i rostbef. Jeśli boimy się, że kawał mięsa, który kupimy będzie za mało soczysty, można dodać sam tłuszcz czy łój wołowy.
Jak przyprawić mięso wołowe na hamburgery?
Do tego stylu hamburgerów potrzebne nam będzie dobrej jakości, świeżo zmielone mięso wołowe. Niezbędne dodatki do mięsa to: sos Worcester, sos chili, imbir, prażona cebulka, czosnek, sól, pieprz, musztarda. Wszystkie te dodatki powinny być dokładnie wymieszane z mięsem zanim burgery trafią na grilla.
Jakie przyprawy do mięsa mielonego wołowego?
Gdy dusisz wołowinę pamiętaj o kminku, majeranku, papryce, pieprzu i zielu angielskim. Do mięs pieczonych najlepiej pasują cebula, czosnek i tymianek. Natomiast ze smażoną wołowiną świetnie komponować się będą: cebula, czosnek, papryka i pieprz.
Jakie dodatki do burgerów?
Komponując burgera nie można zapomnieć o sosach. Oprócz tradycyjnego keczupu, majonezu czy musztardy, warto wypróbować zielone guacamole z awokado, ajwar z pieczonej papryki, pesto z bazylii lub suszonych pomidorów czy jogurtowy sos czosnkowy lub tzatzyki.
Co do hamburgera?
Produkty potrzebne do przygotowania hamburgera
Jak zrobić burgery z indyka?
W misce wymieszaj mięso, dodaj żółtko, pietruszkę i koperek oraz bułkę tartą. Dopraw do smaku. Uformuj dwa burgery, smaż je na patelni po kilka minut z każdej strony. Bułki przekrój i podgrzej w piekarniku.
Jak zrobić mięso wieprzowe na hamburgera?
Do mięsa wieprzowego możesz dodać musztardę, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, najlepiej siekaczem do cebuli, oraz ulubione zioła. Mięso wyrabiaj do uzyskania jednolitej masy i odstaw do lodówki na kilkadziesiąt minut. Po tym czasie uformuj w kształtne kotlety i usmaż lub upiecz.
Jak robi się hamburgery?
Wyrabiamy mięso tak jak na kotlety mielone, formujemy w płaskie placuszki. Możemy je grillować na patelni grillowej cienko posmarowanej olejem albo usmażyć na oleju. Po grillowaniu lub smażeniu burgery solimy. Bułki przekrawamy na pół i opiekamy w piekarniku lub opiekaczu, by były chrupiące.
Jaka wołowina do zmielenia?
w przypadku wołowiny – antrykot, rozbratel, rostbef, zrazówka, łata i mostek, przy mięsie wieprzowym – łopatka, szynka, biodrówka i karkówka, przy mięsie cielęcym – antrykot, łopatka i udziec.
Na jakich oczkach mielić mięso na burgery?
Mięso na burgery najlepiej mielić samodzielnie wykorzystując maszynkę z sitkiem o dość dużych oczkach. Wtedy mięso będzie zmielone dość grubo, co pozwoli na uzyskanie lepszej faktury burgera. Nie ma sensu mielić dwukrotnie mięsa, bo zrobi się z niego papka, a burger będzie przypominał klops.
Z jakiego mięsa robi się tatara?
Najczęściej do przygotowania tej przystawki wybierana jest soczysta polędwica, która wyróżnia się niewielką ilością błon i tłuszczu oraz pięknym ciemnoczerwonym kolorem. Jeśli nie mamy możliwości kupić właśnie takiej polędwicy, do przygotowania tatara możemy użyć wołowego rostbefu albo udźca.