Jak Zrobić Ser Pleśniowy Lazur?

Przepis:

1. Podgrzej mleko do temperatury 32ºC, ciągle mieszając.
2. Rozpuść w 50 ml niechlorowanej, zimnej wody, niebieską pleśń (Penicillium Roqueforti).
3. Dodaj do mleka rozpuszczoną w wodzie niebieską pleśń oraz bakterie mezo – termofilne.
4. Odstaw na 45 -60 minut.
5. Dodaj rozpuszczoną w wodzie podpuszczkę.