Najlepszą opcją są w tym przypadku twarde i dojrzałe sery żółte, jak gouda, edam bądź ementaler, które gwarantują, że będą dobrze rozpuszczać się w trakcie obróbki termicznej, a ponadto sery takie jak zamojski, tylżycki czy cheddar oraz ser gruyere o charakterystycznym, lekko orzechowym smaku, znajdujący zastosowanie
Jaki ser jest dobry do zapiekania?
Najlepiej wybierać sery twarde, dojrzałe – wtedy ładnie się rozpuszczą, np. gouda, ementaler. CAMEMBERT – doskonały do zapiekanek z pieczarkami, gruszkami, żurawiną, boczkiem, kurczakiem, winogronami. Nadaje potrawie ostry smak i aromat.
Jaki ser się dobrze roztapia?
Oczywiście te dojrzewające, zawierające więcej tłuszczu w suchej masie oraz te z masy parzonej. Zaliczymy do nich krótkodojrzewającą goudę, francuski gruyère, ale też goliszewską mozzarellę czy butterkäse, który idealnie nadaje się np. do zup. Dobrze topią się też sery: brie, camembert, provolone i taleggio.
Jaki jest najlepszy ser do Dewolaji?
Nadzienie: 100 g sera żółtego. 4 łyżeczki masła. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Jakim serem zastąpić ser ementaler?
Ser tylżycki to ser półtwardy, podpuszczkowy i dojrzewający. Jego receptura oparta była na tej niezbędnej do produkcji ementalera, niemniej w obu tych przypadkach wykorzystywane są inne szczepy bakterii. Tylżycki ma intensywniejszy smak i aromat od ementalera.
Jaki dobry ser do zapiekanki ziemniaczanej?
Na ziemniaki wyłóż połowę farszu z patelni oraz ułóż plasterki sera żółtego. Możesz też śmiało zetrzeć kawałek żółtego sera i wyłożyć go zamiast sera w plasterkach. Na koniec wyłóż drugą warstwę z ziemniaków. Zetrzyj ser żółty zwykły lub ser żółty cheddar.
Jaki ser do zapiekanek makaronowych?
Spośród wielu rodzajów warto celować w sery typu gruyere, emmental, comte i challerhocker. Sery alpejskie topią się najlepiej, ponieważ tradycyjnie wytwarzano je w wysokich górach i ciężko było dostarczyć do fabryk odpowiednią ilość soli.
Jaki ser do Sandwichy?
Ciągnący się, żółty ser typu gouda doskonale skleja ze sobą kromki, jednak nie jest to jedyny rodzaj ser, jakiego możesz użyć w toście. Alternatywą może być chociażby delikatna, śmietankowa mozzarella, którą z pewnością znasz z klasycznej, włoskiej pizzy.
Jaki ser do miesa?
Ser powinien stanowić tylko drobny akcent, który podkreśla walory mięs. Wyrób posiada charakterystyczną fakturę z dziurkami o różnym stopniu regularności (zależnie od typu). Z czasem nabiera postaci kremowej i sprężystej, staje się również dość pikantny, a w jego aromacie można wyczuć nuty mocno korzenne.
Jaki ser do makaronu?
Mozzarella, parmezan, Grana Padano, pecorino, ricotta, gorgonzola, mascarpone – te wszystkie gatunki twardych i miękkich włoskich serów znakomicie nadają się do różnych rodzajów makaronu. Najprostsze danie to bardzo gorące spaghetti wymieszane z kilkoma łyżkami gorgonzoli. Ser roztapia się tworząc rodzaj sosu.
Jaki jest dobry ser do pizzy?
Na pizzy sprawdzi się nie tylko miękka, biała mozzarella, ale także żółty, krowi ser cheddar. Oryginalnie pochodzi z angielskiego regionu Somerset, ale produkowany jest obecnie w wielu krajach.
Co do devolay?
Na patelni rozgrzać centymetrową warstwę oleju. Smażyć kotlety z każdej strony, po dwa na raz aż będą złote. Smażenie małymi partiami sprawi, że devolaye zachowają chrupiącą skórkę na zewnątrz, a wewnątrz będą soczyste i miękkie. Usmażone kotlety devolay podawać z ugotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i surówką.
Jak się robi dewolaje z serem?
Ser żółty pokrój na 4 paski. Mięso wyjmij z lodówki. Na środek każdego kotleta nałóż kawałek sera, 2 łyżeczki masła oraz 1 pełną łyżeczkę posiekanej natki pietruszki. Zawijaj tworząc rulonik, po czym zepnij w dwóch miejscach wykałaczką.
Jaki to ser ementaler?
Ser ementalski, ementaler (emmentaler) – rodzaj szwajcarskiego sera, który jest produkowany z krowiego mleka. Ser ten jest zaliczany do serów twardych, podpuszczkowych oraz dojrzewających. Ser ementalski ma smak łagodny oraz słodko-orzechowy.
Jaki ser podobny do Gruyere?
Jednak, jeżeli nie mamy dostępu do oryginalnego sera gruyère możemy skorzystać z francuskich zamienników. Zbliżone w smaku do sera gruyère są Comte lub Beaufort. Zdarza się, że ser gruyère jest zamieniany z ementalerem. Mają podobny słony, łagodny smak.
Czym zastąpić ser Comte?
Comté zamiennik
Myślę, że najlepszym zamiennikiem pod względem smaku jest szwajcarski Gruyere, później Beaufort. Szwajcarski Emmental też sprawdzi się w niektórych przepisach.