Przepis na gołąbki. Potrzebujesz około 700 gramów mięsa wieprzowego. Według mnie najlepsza do gołąbków jest łopatka wieprzowa. Na gołąbki nada się również mieszanka karkówki z chudą szynką lub też biodrówka, którą gorąco polecam. Mięso zmiel w maszynce na średnich oczkach.
Jakie jest najlepsze mięso do gołąbków?
W tradycyjnych polskich gołąbkach znajdziemy nadzienie z mięsa mielonego. Nie musimy ograniczać się jedynie do wieprzowiny. Równie dobrze możemy użyć wołowiny, jagnięciny, baraniny czy też mięsa drobiowego.
Na jakim sitku mielić mięso na gołąbki?
Z kapusty wykrawamy głąb, następnie wkładamy do garnka z wrzącą wodą i stopniowo ściągamy miękkie liście. Najtwardsze liście zewnętrzne odkładamy do wyłożenia dnia garnka, w którym będziemy dusić gołąbki. Z pozostałych ostrożnie ściąć grube nerwy. Mięso zmielić w maszynce na dużym sitku (8mm).
Co do gołąbków na obiad?
Gołąbki możecie podać z takimi dodatkami jak na przykład:
Jak przygotować mięso na gołąbki?
Do gołąbków świetnie sprawdzą się też:
- Tymianek.
- Oregano.
- Zioła prowansalskie.
- Majeranek.
- Słodka papryka.
- Papryka chili.
Jaka surówka do gołąbków?
Marchew i jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Do miski z warzywami i jabłkami dodajemy majonez i śmietanę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Gorące gołąbki nakładamy na talerz polewamy sosem a z boku talerza nakładamy surówkę z pora i marchwi.
Czy można zrobić gołąbki z mięsa gotowanego?
Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na oleju, dodać pokrojone pieczarki i podsmażyć. Dodać do mielonego mięsa wymieszanego z ryżem. Jeżeli farsz jest zbyt suchy dodać bulionu z gotowanego mięsa. Doprawić farsz solą i pieprzem oraz wędzoną papryką.
Jak zmielić mięso na gołąbki?
Mięso powinno być mielone w maszynie o dobrze naostrzonych nożach, aby było siekane a nie miażdżone. Mięso po zmieleniu powinno być soczyste i mieć naturalną barwę surowego mięsa. Do maszyny należy wkładać mięso partiami, aby nie ściskało się z powodu tarcia.
Jakie mieso mielone do gołąbków?
W sosie pomidorowym
Na jakich oczkach Mielic mięso na mielone?
Mięso mielone na kotlety
Jeśli preferujemy jednolite w wyglądzie kotlety, mielimy mięso na średnich oczkach (4 mm), a na małych cebulkę (sitko 3 mm). Jeśli preferujemy soczyste kotlety z wyrazistymi, wyczuwalnymi kawałkami mięsa, to wybieramy sitko o grubych oczkach, np. 8 mm.
Z czym podawać gołąbki ziemniaczane?
Podawać z sosem pomidorowym lub grzybowym, ew. z podsmażoną cebulką i zrumienionym boczkiem.
Co na obiad?
Przepisy (2744)
Czym zalać gołąbki do gotowania?
Na małym ogniu dusimy pod przykryciem ok. 1 – 1,5 godziny. Po tym czasie, kiedy gołąbki będą gotowe, zalewamy je przecierem pomidorowym. Można dodać też koncentrat lub passate z czosnkiem.
Jak długo dusić gołąbki z surowym mięsem?
Gołąbki zalać niewielką ilością gorącej wody, dusić pod przykrycie ok. 1 godziny. 6. Tradycyjne gołąbki najlepiej smakują w sosie pomidorowym.
Jak gotujemy gołąbki?
Potrawę gotujemy na małym ogniu, czas zależy od rodzaju wykorzystanych liści. Młode i delikatne gotujemy krócej, około 30-40 minut, natomiast starsze, grubsze potrzebują więcej czasu około 60-80 minut.