Mięsna rolada, modra kapusta i okrągłe, ziemniaczane kluski. To tradycyjny zestaw obiadowy uwielbiany na Śląsku, ale nie tylko. Kluski śląskie to doskonała alternatywa dla wszystkich, którym znudziły się już ziemniaki i kasze. Smakowita odmiana dla makaronu i ryżu, za którą przepadają wszyscy miłośnicy domowej kuchni.
Co to są kluski śląskie?
Kluski śląskie to tradycyjne polskie kluski z charakterystyczną dziurką w środku. Przygotujemy je z ugotowanych ziemniaków oraz mąki ziemniaczanej. Kluski śląskie są bezglutenowe, można przygotować je z ziemniaków ugotowanych poprzedniego dnia oraz świetnie sprawdzają się jako dodatek do gulaszu.
Jak zagotować kluski?
Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Zmniejszyć ogień pod garnkiem do małego i włożyć pierwszą partię klusek. Trzymać je w gorącej wodzie na małym ogniu przez ok. 15 minut, od czasu do czasu delikatnie zamieszać (uważać aby woda się nie gotowała, dzięki temu kluski będą miały gładką powierzchnię).
Jak formować i gotować kluski?
Formowanie i gotowanie klusek Odrywać po kawałku ciasta i formować placuszki, w środek nakładać po łyżeczce nadzienia mięsnego, zlepiać brzegi i formować kuleczki, następnie delikatnie je spłaszczyć. Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Zmniejszyć ogień pod garnkiem do małego i włożyć pierwszą partię klusek.
Z czym można jeść kluski śląskie?
Świetnie smakują okraszone słoniną lub kawałkami boczku podsmażonymi na patelni. Kluski są przepyszne polane sosem z mięsa lub też tylko roztopionym masłem lub ciepłym olejem. Swoje kluski śląskie podałam z podsmażoną na oleju cebulką.
Z czym jeść kluski śląskie wege?
Co do klusek śląskich dopasować? Kluski śląskie można podać też w wersji bezmięsnej, z czego będą zadowoleni wegetarianie. Wspaniale będą smakować z sosem przygotowanym z podsmażonej cebuli i czosnku, pomidorów lub przecieru pomidorowego.
Jaki gulasz do klusek śląskich?
Wieprzowy gulasz z gotowymi kluskami śląskimi to posiłek idealny na chłodniejsze dni. Zamiast robić kluski, kup gotowe. Gulasz też warto przygotować więcej, a nadwyżki zamrozić na później. W ten sposób w niepogodę obiad przygotujesz w kilka minut.
Z czego robi się kluski śląskie?
jajko – sprawa sporna, jeśli ziemniaki są suche można dodać, ja nie dodaję, ale robiłam również z jajkiem i też wychodzą pyszne. To chyba głównie kwestia przyzwyczajenia, choć w dawniejszych książkach kucharskich znalazłam przepis bez jajka! nie gotuj klusek zbyt długo!
Jakie mięso do klusek?
Gulasz można przygotować zarówno z wieprzowiny, jak i z wołowiny. Można do niego dodać też pieczarki. Kluski śląskie z karczkiem w sosie własnym – karkówka jest wręcz stworzona do klusek śląskich.
Z czym można jeść kluski ziemniaczane?
Szare kluski najlepiej smakują okraczone przyrumienionym na patelni boczkiem i zeszkloną cebulką. Niektórzy posypują je także pokruszonym twarogiem. Można je podawać z zasmażaną kiszoną kapustą, sosem grzybowym lub jako dodatek do gulaszu czy pieczonego mięsa. W każdej postaci smakują wyśmienicie.
Co pasuje do klusek?
Najczęstszym dodatkiem do klusek jest bułka tarta lub słodka śmietana. Jednak możliwości podania klusek nie ograniczają się tylko do tych dwóch wariantów. Leniwe doskonale smakują również z owocami, a szczególnie jagodowymi. Możesz dodać je w całości, zmiksować na puree lub sos z dodatkiem kefiru lub maślanki.
Z czym podawać kluski śląskie na słodko?
U mnie na talerzu wylądowały kluski śląskie na słodko z bułka tartą i masłem ale jak nie chcesz bułeczki to spokojnie można podać je ze śmietaną.
Z jakim sosem podawać kluski śląskie?
Do klusek śląskich wspaniale pasuje sos grzybowy, mięsny, pieczeniowy czy pieczarkowy. Przygotowany na bazie grzybów, usmażonej cebuli i śmietany smakuje wyśmienicie. Przez cały rok dostępne są pieczarki i właśnie z nich w kilka minut może powstać sos, który pokryje i oblepi kluski śląskie.
Z czym się je kluski na parze?
W Polsce kluski na parze robi się właściwie z czym się lubi. Mogą być nadziane powidłami, dżemem, marmoladą, kremem czekoladowo- orzechowym, a nawet bez nadzienia. U mnie w domu podawało się je polane roztopionym masłem i posypane cukrem. Można również polać je sosem waniliowym.
Jaka surówką pasuje do klusek śląskich?
Surówka dobra na wszystko
Jak zrobić gulasz do kopytek?
Mięso wieprzowe tniemy na małe kawałki/kostka/ solimy, pieprzymy i dodajemy słodką paprykę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Tak przygotowane mięso obsmażamy na patelni a następnie wrzucamy do gotującego się bulionu, do którego wrzucamy też ziele angielskie oraz liść laurowy i pokrojoną w kostkę cebulę.
Jak podać kluski śląskie z gulaszem?
Kluski możecie też podać z gulaszem wieprzowym lub drobiowym – czas przygotowania znacznie się wtedy skróci. Jeśli zostanie Wam trochę klusek z obiadu, smakują one najlepiej, gdy zimne pokroimy w plastry, a następnie porządnie zrumienimy na maśle klarowanym lub oleju.