Mleko sojowe to nazwa łącząca kilka grup produktów, dla których wspólnym składnikiem są ziarna soi. Podobnie jak z mlekiem krowim, mamy tu do czynienia także z przetworami na bazie mleka sojowego. Warto poszukać takich produktów, mogą one być istotnym składnikiem diety dla wegan czy osób nietolerujących laktozy.
Z czego robi się mleko sojowe?
Mleko sojowe, a właściwie napój sojowy, to – technologicznie – wodny ekstrakt produkowany z ziaren soi lub nieodtłuszczonej mąki sojowej, będący mieszanką białek, węglowodanów i tłuszczów.
Czy mleko sojowe jest zdrowa?
Jak się okazuje mleko sojowe stanowi nie tylko dobry zamiennik białka zwierzęcego, ale również posiada znacznie bogatszy skład i lepsze działanie na organizm człowieka niż mleko krowie. Ponadto mleko sojowe jest również niskotłuszczowe, dlatego zdecydowanie lepiej nadaje się dla osób będących na diecie.
Co zawiera mleko sojowe?
Przy dużej zawartości białka, niedużo jest tłuszczu i węglowodanów. Mleko sojowe nie zawiera cholesterolu i tłuszczów nasyconych, dzięki czemu korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.
Jest ono bogate w między innymi:
Czym różni się mleko sojowe od zwykłego?
To co wyróżnia mleko sojowe to przede wszystkim brak laktozy, której nietolerancja może powodować, że część osób może nie móc normalnie spożywać mleka krowiego. Jedna szklanka takiego mleka zawiera niewiele mniej białka niż mleko krowie (ok. 7 gram), węglowodany i tłuszcze (4-4,5 g.).
Z czym pić mleko sojowe?
Z czym mleko sojowe smakuje najlepiej? Smak mleka sojowego jest delikatny, neutralny. Idealnie nadaje się do koktajli, jako dodatek do płatków śniadaniowych czy kawy. Napój sojowy można też dodawać do wypieków, naleśników i gofrów.
Czy mleko sojowe jest lepsze od krowiego?
Pod względem składników odżywczych mleko sojowe jest najpopularniejszym zamiennikiem mleka krowiego. Także jest bogatym źródłem białka, wapnia oraz witamin z grupy B (zwłaszcza B6 i kwasu foliowego). Mleko sojowe wzbogaca się także o wapń oraz witaminy A i D. Dlatego pod tym względem nie odstaje od mleka krowiego.
Czy mleko sojowe jest dobre na odchudzanie?
Spożywanie produktów sojowych, w tym mleka sojowego zalecane jest osobom będącym na diecie. Znaczący udział białka sprawia, iż produkt ten jest sycący, białko zaś jako makroskładnik charakteryzujący się najdłuższym procesem trawienia przyspiesza proces redukcji masy ciała.
Ile można wypić mleka sojowego dziennie?
1-3 porcje dziennie są według specjalistów ilością bezpieczną. Przez porcję rozumie się tu szklankę mleka sojowego lub np. ok. 100 g tofu (przeczytaj, co to jest tofu).
Jakie mleko roślinne jest najzdrowsze?
Dietetycy i specjaliści zgodnie stwierdzają, że najzdrowszym mlekiem roślinnym jest mleko sojowe. To właśnie ten rodzaj mleka roślinnego jest najczęściej spotykany. Jest to jednocześnie najstarsze mleko roślinne, jakie zostało wynalezione.
Ile procent ma mleko sojowe?
masy produktu, choć najczęściej wynosi dokłądie tyle, ile ma go mleko krowie, czyli ok. 3,5 procent. Mleczko sojowe bez dodatków najlepiej się sprawdzi jako półprodukt do różnych przepisów wymagających mleka: ciast, naleśników czy np. sosu beszamelowego.
Czy mleko sojowe ma dużo białka?
W kupowanych przez konsumentów napojach sojowych znajduje się maksymalnie jedynie około 4% białka roślinnego i od 2 do 2,2% tłuszczu ogółem. Poszczególne zawartości lipidów w mleku sojowym to około 0,21% kwasów nasyconych, 0,32% jednonienasyconych oraz 0,82% wielonienasyconych.
Co jest zdrowsze mleko czy mleko sojowe?
Według naukowców mleko sojowe charakteryzuje się najlepszymi wartościami odżywczymi spośród napojów roślinnych zastępujących mleko. Zdecydowanie zdrowiej jest wybierać niesłodzone mleko sojowe niż to z dodatkiem cukrów prostych, których spożycie zwiększa ryzyko wielu chorób.
Czy mleko sojowe i napój sojowy to to samo?
Napój sojowy, także mleko sojowe – tradycyjny chiński napój otrzymywany poprzez namaczanie w wodzie nasion soi, popularny szczególnie na południu Chin i w kuchni kantońskiej. Z Chin napój sojowy trafił także do innych krajów Dalekiego Wschodu.
Kto powinien pić mleko bez laktozy?
Mleko bez laktozy jest przydatne dla osób z nietolerancją na laktozę – pozwala im pić mleko, które jest nieocenionym źródłem wapnia, niezbędnego do prawidłowego rozwoju i stanu kości oraz zębów. Aby ludzki organizm mógł przyswoić laktozę, musi uprzednio rozłożyć ją na cukry proste.