Camembert to pochodzący z Francji, miękki, kremowy ser dojrzewający z mleka krowiego. Ma bogaty smak, od maślanego po cierpki, w zależności od rodzaju i jego wieku. Posiada także wiele cennych właściwości zdrowotnych.
Z jakiego kraju pochodzi ser camembert?
Ser camembert pochodzi z Francji i wyrabiany jest z pełnego mleka krowiego. W dojrzewaniu sera camembert biorą udział pleśnie (Penicillium camemberti – stąd nazwa), które nadają specyficzny smak i aromat, przypominający zapach pieczarek.
Skąd pochodzi ser pleśniowy?
To właśnie we Francji najbardziej ceniona jest ich jakość. Sery pleśniowe to jednak nie tylko Francja – wykonuje się je również w Anglii, Belgii czy we Włoszech, skąd pochodzi szeroko wykorzystywana w kuchni gorgonzola. W zależności od gatunku sera, w procesie produkcji biorą udział różne rodzaje pleśni.
Skąd pochodzi ser pleśniowy Rokpol?
Spółdzielnia Mleczarska KaMos w Kamiennej Górze, początek produkcji: 1954 r. (pod nazwą Roquefort), w 1965 r. zmieniono nazwę na Rokpol. Spółdzielnia mleczarska w Nowych Skalmierzycach, początek produkcji: 1959 r.
Skąd pochodzi ser Danish Blue?
Ten duński, półmiękki ser wytwarzany z mleka krowiego w postaci płaskiego cylindra bez skórki to wyśmienity produkt mleczny o wyjątkowym, charakterystycznym – lekko metalicznym i ostrym – smaku łączącym słodki smak mleka z solą.
Kto wymyślił camembert?
Jak Marie Harel stworzyła camembert
Legenda mówi, że wiedział on jak produkowało się ser brie i przekazał recepturę Marie Harel, która zmodyfikowała dotychczasowy sposób produkcji lokalnego sera dodając do niego bakterie pleśni. Tak powstał pierwszy camembert.
Czy camembert jest serem pleśniowym?
Ser Camembert – ser podpuszczkowy porośnięty pleśnią białą Penicillium camemberti. Jest produkowany z mleka krowiego. Krajem jego pochodzenia jest Francja. Obok sera Brie jest jednym z najpopularniejszych serów pleśniowych na świecie, cenionym i często wybieranym również przez Polaków.
Jakie wartosci ma ser pleśniowy?
4. Ser pleśniowy – kalorie i wartości odżywcze
| Kalorie i wartości odżywcze | Zawartość w 100 g | Zawartość w 28 g (1 porcja) |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 353 kcal | 100 kcal |
| Białko | 21,4 g | 6,07 g |
| Węglowodany | 2,34 g | 0,66 g |
| Cukier | 0,50 g | 0,14 g |
Kto wymyślił ser pleśniowy?
O autorze. Norman Davies – profesor Uniwersytetu Londyńskiego, członek Polskiej Akademii Umiejętności i Akademii Brytyjskiej.
Czy sery pleśniowe są szkodliwe?
Pleśń zawarta w serze pleśniowym nie wytwarza mykotoksyny i jest bezpieczna do spożycia przez ludzi.
Skąd pochodzi roquefort?
Roquefort fr., (wym. rokfor), rokfor – pikantny ser owczy, niebieskawy, żyłkowany, wyrabiany we francuskim miasteczku Roquefort-sur-Soulzon. Jest jednym z najstarszych i najsłynniejszych gatunków sera. Był już wysoko ceniony przez starożytnych Rzymian i wspomniany przez Pliniusza Starszego w Historia naturalis.
Czy warto jesc sery plesniowe?
Ser pleśniowy to skarbnica łatwo przyswajalnego przez nasz organizm białka. Jest także cennym źródłem fosforu i wapnia, które stanowią podstawowy budulec zębów oraz kości. Dlatego jadanie serów pleśniowych zalecane jest osobom, które są w trakcie rekonwalescencji po przebytych złamaniach lub pęknięciach kości.
Z jakiego kraju pochodzi ser gouda?
Goudse kaas) – gatunek sera półtwardego, podpuszczkowego, dojrzewającego, produkowanego z mleka krowiego. Pochodzi z okolic holenderskiego miasta Gouda.
Jaki ser jest poprzerastane niebieską pleśnią?
4. Gorgonzola do pizzy. Ten miękki, niebieski ser pleśniowy pochodzi z północy Włoch, a konkretnie z rejonu zwanego Lombardią. Produkowany jest z mleka krowiego i poprzerastany zielonkawymi żyłkami pleśni.
Jak zrobić ser z niebieską pleśnią?
Przepis:
- Podgrzej mleko do temperatury 32ºC, ciągle mieszając.
- Rozpuść w 50 ml niechlorowanej, zimnej wody, niebieską pleśń (Penicillium Roqueforti).
- Dodaj do mleka rozpuszczoną w wodzie niebieską pleśń oraz bakterie mezo – termofilne.
- Odstaw na 45 -60 minut.
- Dodaj rozpuszczoną w wodzie podpuszczkę.
Co daje ser pleśniowy?
Ser pleśniowy jest źródłem wapnia i fosforu, witaminy A, witamin z grupy B (witamina B1, B2, B3, B6 i B12), a w szczególności witaminy B2 oraz witamin D, E i K, potasu, magnezu i sodu.