Salatsorten: Kleine Salatkunde
Was sind die wichtigsten Salatsorten?
Der Vitamin-C-Spitzenreiter unter den Salaten! Kopfsalat, Lollo Rosso, Eichblatt- und Römersalat zählen zu den Blattsalaten. Erfahren Sie hier, was man über Blattsalate wissen sollte. Auf dieser Seite finden Sie Informationen, Warenkunden und kulinarische Anregungen zu den wichtigsten Salatsorten.
Was ist ein Salat?
Unter dem Begriff ‘Salat’ fasst man im Gärtnerjargon übrigens alle Pflanzen aus der Familie der Korbblütler zusammen, deren Blätter man normalerweise als ‘Blattsalat’ zubereitet – also ungegart verzehrt. Der Begriff selbst bezieht sich daher eher auf die Gemüseart (Blattgemüse) und die Zubereitungsart (Rohkost).
Welche Salatsorten eignen sich für das Gartenbeet?
Der Vorteil hierbei ist, dass vom Frühjahr bis zum Herbst immer frisches Grün für die Küche zur Verfügung steht, denn eine gute Mischung aus frühen und späten Salatsorten ist ideal für das Gartenbeet. Zu den ältesten und auch bekanntesten Sorten gehört natürlich der Kopfsalat.
Welche Salatsorten eignen sich für den Anbau im Winter?
Salatsorten für den Anbau im Herbst und Winter Endivie und Frisée sichern die Versorgung mit eigenem Salat im Herbst und Winter und sind ideale Beetnachfolger, wenn Buschbohnen, Frühkartoffeln oder Erbsen ab Mitte Juli ihren Platz räumen.
Was gibt es alles für Blattsalate?
Das Who is Who der Blattsalate
Welcher Salat ist der beste?
Der Blattsalat ist der gesündeste Kopfsalat. Eine Tasse der Blätter hat nur fünf Kalorien und ist reich an Kalium, Vitamin A und K.
Welcher Salat ist knackig?
Romana- oder Römer-Salat
Die Romana-Salatherzen, die es auch zu kaufen gibt, sind übrigens noch ein wenig zarter. Wie sieht er aus: ein länglich, ovaler Kopf. seine Außenblätter sind kräftig grün, die Innenblätter weiß-gelblich. Wie schmeckt er: herzhaft knackig, frisch.
Welche Bittersalate gibt es?
Bittersalate
Was gibt es für Pflücksalate?
Welche Sorten eignen sich als Pflücksalat?
Ist Rucola ein Blattsalat?
Vor allem im Sommer kommt der Appetit auf Frisches und Grünes. Wie gut, dass Blattsalate dann Saison haben. Hier lesen Sie mehr über Rucola, Endivie, Kopfsalat und Co.
Welcher Salat hält sich am längsten?
Hinsichtlich der unterschiedlichen Salatsorten gilt: Je fester die Blätter sind, desto länger lässt sich das Gemüse lagern. So halten sich Eisbergsalat, Romana-Salat, Frillice und Radicchio relativ lange, Salatsorten mit weichen Blättern sollten hingegen möglichst schnell verbraucht werden.
Ist der Eisbergsalat gesund?
Eisbergsalat ist mit 13 Kilokalorien pro 100 Gramm sehr kalorienarm. Er liefert neben Vitaminen und Mineralstoffen auch wertvolle Ballaststoffe. Er enthält Vitamin C, Folsäure und weitere Vitamine der B-Gruppe sowie den Mineralstoff Kalium.
Was ist das gesündeste Gemüse auf der Welt?
Das gesündeste Gemüse
- Brunnenkresse. Brunnenkresse (Nasturtium officinale) gehört bei den meisten Menschen wohl zu den Pflanzen, welche nur selten auf dem Küchentisch landen.
- Chinakohl. Kohl gilt oft als sehr gesund – Chinakohl (Brassica rapa subsp.
- Spinat.
- Rosenkohl.
- Radieschen.
Wie wird ein Salat wieder knackig?
Hauswirtschaftsexpertin Elke Sommer. Legen Sie die Salatblätter für 20 Minuten in kaltes Zuckerwasser (pro Liter Wasser etwa 1 EL Zucker) und verwenden Sie die Salatblätter im Anschluss wie gewohnt. Bei Feldsalat sollten Sie nur warmes Wasser verwenden und die Blätter für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Warum welkt Salat im Beet?
Die Saugtätigkeit der Salatwurzellaus führt zu einer Wachstumsbeeinträchtigung der Wirtspflanzen. Bei sehr starkem Befall zu raschem Welken und nachfolgendem Absterben der Pflanzen.
Warum welken Salatblätter in Salatsauce schneller?
Woran liegt das? Das in jedem Dressing enthaltene Salz ist schuld daran, dass die Blätter zerfallen. Das Salz setzt eine chemische Reaktion frei, die den Salatblättern Wasser entzieht. So werden die Blätter schlaff – diesen Vorgang nennt man Osmose.
Welcher Salat hat die meisten Bitterstoffe?
Ein Beispiel: Der natürliche Bitterstoff Intybin steckt unter anderem in Endivien- und in Chicorée-Salat.
Wo sind viele Bitterstoffe drin?
Dazu gehören zum Beispiel Chicorée, Grünkohl, Rosenkohl, Radicchio oder grünes Blattgemüse. Auch Lebensmittel wie Frühlingszwiebel, Giersch, Brennessel oder Löwenzahn, die sehr ursprünglich geblieben sind und in vielen Gärten wachsen, enthalten noch relativ viele natürliche Bitterstoffe.
Was ist an Rucola gesund?
Rucola besitzt viele wertvolle Inhaltsstoffe und ist eine gute Quelle für Eisen, Kalzium und Kalium, Vitamin C und Vitamin A. Die für den leicht scharfen Geschmack verantwortlichen Senföle (Glukosinolate) zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen.
Was sind die wichtigsten Salatsorten?
Der Vitamin-C-Spitzenreiter unter den Salaten! Kopfsalat, Lollo Rosso, Eichblatt- und Römersalat zählen zu den Blattsalaten. Erfahren Sie hier, was man über Blattsalate wissen sollte. Auf dieser Seite finden Sie Informationen, Warenkunden und kulinarische Anregungen zu den wichtigsten Salatsorten.
Welche Salate gibt es?
Eichblattsalat. Eisbergsalat. Rucola. Bataviasalat. Chicorée. Feldsalat. Radicchio. Nicht nur als Beilage sondern auch als vollwertiges Gericht werden Salate immer beliebter. Es gibt viele verschiedene Sorten, die sich in Geschmack und Aussehen unterscheiden.
Welche Salatsorten eignen sich für das Gartenbeet?
Der Vorteil hierbei ist, dass vom Frühjahr bis zum Herbst immer frisches Grün für die Küche zur Verfügung steht, denn eine gute Mischung aus frühen und späten Salatsorten ist ideal für das Gartenbeet. Zu den ältesten und auch bekanntesten Sorten gehört natürlich der Kopfsalat.