Banduma ( Bandırma ) Kastamonu Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk önce tavuk haşlanır didiklenir.
- Dikdörtgen veya yuvarlak borcama daire şeklinde dizilir.
- Üzerine didiklenmiş tavuk yerleştirilir üzerine ceviz serpilir tereyağ ve kırmızıbiber yakılıp üzerine dökülür sıcak olarak servis edilir afiyet olsun.
Banduma yemeği nedir?
Banduma Kastamonu mutfağının en dikkat çekici örneklerindendir. Türk Dil Kurumu’nda “Banduma” kelimesinin sözcük anlamı, “Tavuk veya hindi suyuna parmak kalınlığında durulmuş yufkaları batırıp, tepsiye dizdikten sonra üzerine hindi veya tavuğun etleri konularak yapılan yemek.” olarak geçmektedir.
Bandırma ekmeği nasıl yapılır?
Bandırma – Karabük
Not: Eflani yöresinde üretilmiş yumuşak buğdayın taş değirmende öğütülerek nişastasının zedelenmemesi sureti ile elde edilen undan yufka açılır. Daire şeklinde açılan yufkalar tek tek sacda pişirilir. Yufkalar katlanarak 4,5 x 9 cm ebatlarında kesilir. Dikdörtgen bandırma ekmeği elde edilir.
Banduma yemeği nereye ait?
Kastamonu ya özgü bir yemektir. Özel günlerde tavuk ya da hindi suyuna dilimlenmiş sermenin bandırılması ile yapılır.
Bandırma nerenin yemeği?
banduma: pınarbaşı, azdavay, şenpazar çevresinde ıslama; küre ve inebolu çevresinde bandırma; daday ve devrekani çevresinde banduma olarak bilinen bir kastamonu yemeği.yufka (serme), hindi veya tavuk eti ve suyundan yapılıyor. yufkalar rulo yapılıp 3 parmak kalınlığında kesiliyor.
Karabük hangi yemeği meşhur?
Karabük’ün en meşhur yemekleri;
Islama yemeği nasıl olur?
Oldukça pratik bir tarif olan ıslamanın yapılışı adeta bir hikaye gibi Tavuklar haşlanıyor, didikleniyor. Kuru yufkalar, haşlanan tavuğun suyu ile ıslanıyor. Eritilmiş tereyağı, tüm lezzeti ile yufka katlarının arasında dolaşıyor ve bu lezzet üçlemesine toz ceviz son noktayı koyuyor!
Banduma ekmegi nasil yapilir?
Banduma yufkası tarifi olarak un, su, tuzu yoğurup bir hamur elde edilip, hamurdan bezeler koparıp oklavayla açarak yufka haline getirilebilir. Banduma kalori 100 gramı 86 kalori, 150 gramlık bir porsiyonu ise 129 kalori ihtiva eder.
Hindi Bandırması nasıl yapılır?
Banduma Tarifi Nasıl Yapılır? Yufkalar rulo halinde sarılır, 4 parmak eninde kesilir, Pişirilmiş hindi veya tavuk etinin suyuna bandırılarak tepsiye dizilir, aralarına dövülmüş ceviz içi ve kızdırılmış tereyağı ekilir. Kat kat istediğimiz yükseklikte yufkalar dizilir.
Kastamonu banduma nerede yenir?
3) Münire Sultan Sofrası
Kastamonu pastırma ve banduma tatmak isteyenleri ekşili pilavın tadını merak edenler, meşhur Ecevit çorbasını yemek için heyecanlananlar Münire Sultan Sofrası’nda buluşuyor. Ev samimiyeti içinde olan bu lezzet durağını Kastamonu’ya geldiğinizde mutlaka görmelisiniz.
Islama yufkası nasıl yapılır?
İlk olarak tepsiyi yağlıyoruz. 4 parça yufkayı koyuyoruz. Daha sonra yufkalarımızı tavuk suyuna batırıp üst üste diziyoruz. Her katın arasına tereyağı sürüp ceviz serpiyoruz. Arada bir tavuk suyu da serpelim ki çok kuru olmasın.
Kastamonu neyi ile meşhur?
Kastamonu’nun En Meşhur Yemekleri, Tatlıları ve Ürünleri
Banak Yemeği nasıl yapılır?
Derin tencerede kaynayan suya, kanı ve sinirleri temizlenmiş et eklenir. Kaynama esnasında suyun üzerine çıkan ve “kef” adi verilen istenmeyen kısım kaşık veya kevgir yardımıyla toplanıp atılır. Isparta yöresindeki profesyonel asçılar et suyuna tat vermesi için doğranmış soğan koymaktadırlar.
Islama hangi yöreye aittir?
Islama, Kastamonu yöresine ait yöresel bir yemek türüdür. Halk arasında ‘banduma’ olarak da ifade edilir. Genelde Azdavay ve Pınarbaşı ilçelerinde sık yapılır. Ayrıca Sinop’ta da yapılır.