Wat is vitello tonnato?
Vitello tonnato (spreek uit: ‘vie-TEL-loh ton-NAA-toh’) is een Italiaans gerecht bestaande uit een ongewone combinatie: koud kalfsvlees en tonijn uit blik. Dun gesneden plakjes kalfsvlees met dikke, romige saus die op smaak is gebracht met tonijn uit blik, om precies te zijn.
Waar koop je vitello tonato?
AH Culii Vitello tonnato
- Een heerlijk klassiek italiaans voorgerecht.
- Garneren met wat verse slamix.
- Gemakkelijk een heerlijk voorgerecht op tafel.
- Ook heerlijk als beleg op een vers afgebakken broodje.
Waar is vitello tonnato van gemaakt?
Vitello tonnato is een Italiaans gerecht van in repen gesneden kalfsvlees bedekt met een romige, mayonaiseachtige saus die gekruid is met tonijn.
Hoe schrijf je vitello tonnato?
Het is een schotel van koude, gesneden kalfsvlees bedekt met een romige, mayonaise-achtige saus die wordt gearomatiseerd met tonijn. Het wordt gekoeld of op kamertemperatuur geserveerd, als een buitengewoon elegante antipasto voor een uitgebreid diner of als hoofdgerecht van een Italiaanse maaltijd.
Wat te drinken bij vitello tonnato?
Welke wijn bij vitello tonnato? Favoriete bijpassende wijnen komen natuurlijk uit Piemonte, met voldoende rondeur, frisheid en smaak. Ideaal zijn een opgewekte witte Gavi of Roero Arneis. Of anders: Soave Classico, Pinot Grigio, Pecorino, Verdicchio dei Castello di Jesi of Vermentino.
Wat is Kalfsachtermuis?
Kalfsmuis (vakterm) is een gedeelte uit de ‘gehele platte bil’ van het kalf. Hier kan kalfsrosbief van worden gemaakt maar ook schnitzel of fricandeau. Kalfsrosbief (naam van het eindproduct) kan ook uit andere delen van de platte bil worden gemaakt, bijvoorbeeld het staartstuk.
Kun je vitello tonnato invriezen?
Je kunt het invriezen en later voor sauzen of soepen gebruiken. Dit Italiaans recept kun je met een hoop hoofdgerechten combineren. Doe eens gek en maak dit hoofdgerecht eens in combinatie met schnitzel met champignonsaus of asperges met ei ham en botersaus.
Wat is Kalfsfricandeau?
Kalfsfricandeau is een mager stukje kalfsvlees wat zowel in stukken wordt verkocht, als in plakjes vleeswaren voor op brood. Kalfsfricandeau is afkomstig van het achtereind van een jonge koe en de smaak is vrij neutraal. Kalfsfricandeau hoeft niet helemaal gaar te zijn, want het vlees wordt snel te droog.
Hoe lang Kalfsfricandeau braden?
Hoe en hoelang moet je fricandeau braden Bestrooi het vlees met peper en zout. Bak het vlees rondom aan in een laagje boter. Zet het vlees ongeveer 30-40 minuten in de oven op 160 graden. Laat het vlees na het braden 10 minuten rusten in aluminiumfolie.