In Anatolië wordt de kikkererwt al meer dan 8000 jaar geteeld. Van daaruit werd de kikkererwt verspreid naar het Middellandse Zeegebied en India. Ze stamt waarschijnlijk af van de in het wild groeiende Cicer reticulatum, die nog steeds de naaste levende verwant is.
De kikkererwt groeit met 2 erwten tegelijk in een peul aan een struikje. Oorspronkelijk komt deze peulvrucht uit Noord-Afrika. In Nederland kan je ze gedroogd of in blik kopen. Kikkererwten zijn het hoofdbestanddeel van gerechten als hummus en falafel.
Wat is de voeding van kikkererwten?
6,6 microgram vitamine K (8% ADH) 80,4 milligram calcium (8% ADH) milligram riboflavine (6% ADH) 0,5 milligram pantotheenzuur (5% ADH) De voedingswaarde van kikkererwten levert ook wat vitamine A, C en E en niacine.
Wat is de smaak van kikkererwten?
Kikkererwten hebben een nootachtige smaak. Kikkererwten zijn moeilijk zacht te koken dus voeg pas wat zout toe wanneer ze al wat zachter zijn om een hard velletje te voorkomen. Ook is het van belang kikkererwten lang te laten weken. Van ontvelde en gespleten kikkererwten wordt kikkererwtenmeel gemaakt.
Is kikkererwt een groente?
Peulvruchten zijn bijvoorbeeld bruine bonen, kikkererwten en linzen. Pinda’s en ‘groene’ peulvruchten zoals doperwten en sperziebonen zijn officieel peulvruchten, maar we rekenen ze tot noten of groente omdat ze daar qua samenstelling en gebruik op lijken.
Waar kweekt men kikkererwten?
Tegenwoordig wordt de kikkererwt in veel subtropische gebieden geteeld. De belangrijkste teeltgebieden zijn India, Pakistan, Turkije, Australië, Marokko en Iran. De plant wordt 20–60 cm hoog en is klierachtig behaard.
Waar komt de naam kikkererwten vandaan?
De peulvrucht heet eigenlijk keker(erwt). We hebben dit woord – in het Middelnederlands al – ontleend aan het Latijnse cicer(a), dat ‘grauwe erwt’ betekent. Een kikkererwt is dus eigenlijk een ‘erwterwt’. Door verkorting van de klinker is keker als kikker gaan klinken.
Is kikkererwten koolhydraatarm?
Zijn kikkererwten geschikt voor in een koolhydraatarm dieet? In de meeste gevallen wel, omdat ze worden beschouwd als ‘trage koolhydraten’. Kikkererwten bevatten zetmeel, wat een koolhydraat is die langzaam wordt verbrandt en waar het lichaam niet op reageert.
Is een boon groente?
De boon als groente, koolhydraat of eiwitbron
Bonen behoren tot de peulvruchten. Dat is een verzamelnaam voor onder andere bonen, erwten, linzen, kiemgroenten en pinda’s. Bonen kunnen worden gegeten als groente, als vleesvervanger maar zijn ook een rijke bron van koolhydraten.
Is sojaboon groente?
Witte bonen, bruine bonen, rode bonen, linzen, doperwten, sojabonen, kikkererwten, ze worden door velen verward met groenten, hoewel het eigenlijk peulvruchten zijn. Peulvruchten zijn de rijpe, eetbare zaden van planten. Ze bevatten minder vitamines dan groenten, maar wel veel eiwitten, zetmeel en ijzer.
Hoe groeit de kikkererwt?
Je stopt wat gedroogde of geweekte kikkererwten in kalkhoudende aarde, met eventueel mest of compost. Het kiemen kan een paar dagen duren. Als de plant ongeveer 25 centimeter hoog is, moet je ‘m aanaarden: wat extra grond boven de wortel schuiven. Kikkererwten moeten worden geoogst als de peulen bruin zijn.
Waar smaken kikkererwten naar?
Kikkererwten zijn rond, stevig, hebben een goudgele kleur, een nootachtige smaak en doen qua vorm aan kleine hazelnoten denken. Ze worden vooral veel in het Midden-Oosten gegeten, maar worden dus ook in Nederland steeds populairder.
Hoe gezond is kikkererwten?
Kikkererwten bevatten veel gezonde voedingsstoffen. De peulvruchten leveren onder andere belangrijke mineralen, zoals calcium en magnesium. Door de grote hoeveelheid vezels zorgen kikkererwten voor een verzadigd gevoel en bevorderen ze je spijsvertering. De peulvruchten zijn caloriearm en populair in de fitnesswereld.
Hebben kikkererwten veel koolhydraten?
Kikkererwten behoren tot de groep voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten. Veel mensen denken dat koolhydraten slecht zijn en dat je ze daarom bij diëten in het algemeen moet vermijden. De koolhydraten in de peulvrucht kunnen echter een positief effect hebben op je voeding en je gezondheid.
Hoe gezond zijn kikkererwten uit blik?
Kikkererwten (en andere peulvruchten) zijn erg gezond, ze zitten boordevol eiwitten en zijn perfect als je wilt afvallen. Die eiwitten komen ook in het vocht terecht, door de energie van het water, kan het gaan schuimen. Je kunt dit vocht perfect eten, het is zelfs erg gezond.
Hoeveel koolhydraten zitten er in bruine bonen?
Peulvruchten
| Product | Koolhydraten in grammen | Glykemische index |
|---|---|---|
| Linzen (gekookt), 150 g | 17 | 5 |
| Kikkererwten (gekookt), 150 g | 20 | 10 |
| Kidneybonen (gekookt), 150 g | 22 | 8 |
| Bruine bonen (gekookt), 150 g | 26 | 9 |