De naam skrei is afkomstig van het Noorse woord voor zwerver (skreid) en slaat op de lange tocht die d vis elk jaar maakt. Skrei is een volwassen winterkabeljauw die op het punt staat te paaien.
Wat is het verschil tussen skrei en kabeljauw?
Er bestaat geen zichtbaar verschil tussen skrei en reguliere kabeljauw (gadus morhua), omdat het dezelfde vis betreft. Het is de benaming voor Noorse kabeljauw, die in de wintermaanden vanuit de noordpoolcirkel naar de Lofoten trekt. Een eilandengroep voor de kust van Noord-Noorwegen.
Welke vis is skrei?
Skrei is een winterkabeljauw, in feite een Noorse kabeljauw maar dan afkomstig van de Lofoten. Dit is een eilandengroep voor de kust van Noord-Noorwegen, waar het water voedselrijk, zuiver en relatief warm is. Hier komt hij eenmaal per jaar (meestal vroeg in januari) massaal vanuit de noordpoolcirkel.
Waar wordt skrei gevangen?
Skrei is winterkabeljauw uit de Noorse Lofoten. De vis heet zo omdat ze in Noorwegen tegen een zwerver skreid zeggen. De winterkabeljauw is elk jaar heel lang onderweg om voor nageslacht te zorgen en daarom heet de vissoort zo.
Wat is Skreifilet?
Skreid is het Noors voor ‘zwerver’ of ‘reiziger’. En die reiziger is niets meer of minder dan de ons welbekende kabeljauw. Skrei, ook winterkabeljauw of Noorse kabeljauw genoemd, is een vis van topkwaliteit. Hij is rijk aan eiwitten, vitamine D, mineralen en omega 3.
Hoe ziet skrei eruit?
Skrei is een eigenaardige vis. Hij ziet eruit als kabeljauw en we bakken hem als kabeljauw, met een korstje van kurkuma en polenta.
Is er al skrei?
Het skrei seizoen valt in de periode januari tot april. Voor het vissen op skrei zoeken de vissers de vis niet op zoals in de reguliere visserij het geval is. Ze wachten tot de vis in hun vangstgebied is gearriveerd. Dat betekent dat een vaste datum voor het seizoen vooraf niet bekend is.
Welke vis wanneer eten?
Maart: leng, pijlinktvis (calamar), poon, rog, scharretong, tarbot, zeebaars, zeeduivel. April: pijlinktvis (calamar), poon, roodbaars, zeebaars. Mei: roodbaars. Juni: rog, roodbaars, schar, schelvis.
Hoe groot is skrei?
Die eitjes drijven dan op de warme golfstroom weer naar het noorden om uit te groeien tot uit de kluiten gewassen vissen, die wel 12 kg kunnen wegen. Het woord ‘ skrei ‘ komt van het Noorse woord ‘skreid’, dat ‘zwerver’ betekent. Het verwijst naar de grote afstanden die de vis aflegt in zijn leven.
Welke wijn bij skrei?
Bij de Skrei uit de oven met een pittig korstje past een milde, aromatische wijn zoals deze Franse Tarani Sauvignon Blanc. Het licht aromatische karakter van de wijn doet het goed bij de zoete kruidigheid van de basilicum, tijm en marjolein en tempert tevens het pikante van de Spaanse peper.