Bij visgerechten serveer je best een fris of lichtzurig bier: witbier, blond abdijbier, geuze of tripel bijvoorbeeld. Grijze garnalen, daar hoort Rodenbach bij. En zeetong meunière met tripel, een hemelse combinatie! Of probeer dit hapje met Vlaamse erkende streekproducten met een Bolleke.
Welk bier bij makreel?
Gerookte vis Gerookte haring, gerookte zalm en gerookte makreel zijn vette vissen en sterk van smaak. Een rookbier complementeert dit optimaal. Rookbieren hebben een smaak die aan gerookte paling doet denken. Maar een pils of een Britse ale is ook een ideale pairing bij gerookte vis.
Welk bier bij haring?
Vooral bier in de smaakcategorie Blond & Krachtig leent zich bij uitstek voor foodpairing met haring. De vette vis en de krachtige smaken van bijvoorbeeld een Tripel tillen elkaar op. Zet bij voorkeur een bier met redelijk wat alcohol aan tegen de vette vis.
Welk bier bij dorade?
De vis staat centraal. Kies dus niet voor erg zware of zoete bieren. Hierdoor zal je de vis namelijk niet meer proeven. Slechts uitzonderlijk zal een quadrupel of een Russian imperial stout een geslaagde pairing opleveren bij visgerechten.
Welk bier bij kalfsvlees?
Witvlees, rood vlees of wild – bier past als een handschoen. Bij varkens- of kalfsvlees schuilt het geheim in de zachte moutzoetheid, dat met een fruitige toets aansluit bij de lichtzoete vleessmaak. Het koolzuur neutraliseert eventuele vetten. Denk dan aan Dunkelweizen, zwaar blond of tarwebock.
Welk bier bij forel?
Ook vis gaat prima samen met bier. Bij visgerechten serveer je best een fris of lichtzurig bier: witbier, blond abdijbier, geuze of tripel bijvoorbeeld. Grijze garnalen, daar hoort Rodenbach bij. En zeetong meunière met tripel, een hemelse combinatie!
Welk bier bij coquilles?
Coquilles bereid je bovendien supersnel en gaan uitstekend samen met een lekker Blond Biertje. Bereid je Coquilles (St. Jacobsschelpen) zo naturel mogelijk, dan blijft de smaak behouden. Een Leffe Blond is een super combinatie hierbij.
Welk bier bij sushi?
In Japan is het heel gebruikelijk om een lekker biertje te bestellen bij je sushigerecht. Bekende Japanse biertjes zijn Sapporo, Krin, Asahi en Iki. Natuurlijk kun je ook een koud Nederlands pilsje bij je sushi drinken maar echt Japans bier maakt je sushigerecht natuurlijk wel helemaal af.
Wat voor bier bij kabeljauw?
Serveer de gebakken kabeljauwfilet met grijze garnaaltjes en aardappelkroketjes. Het bier dat je erbij drink is Sex Sells. Een redelijk bitter bier met een volle romige body. De kruidigheid past goed bij de zachte smaken van de kabeljauw, pompoen en bleekselderij.
Wat drink je bij maatjes?
Korenwijn en wodka Van oudsher werden er tijdens de haringvangst aan boord heel wat harinkjes weggespoeld met jenever. Korenwijn is een jeneversoort met een hoger percentage moutwijn dan ‘gewone’ jenever. Het ‘granige’ karakter en de volle smaak van de korenwijn passen goed bij de ziltige smaak van de vettige haring.
Welk bier bij venkel?
Op smaak brengen met peper en zout. Aanbevolen bieren: pilsner, witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 7 vol%, Saison, India Pale Ale(IPA), niet te zwaar gehopt, tussen 5 en 7 vol%.
Welk bier bij rundvlees?
Heb je een mooi stuk rundvlees dat nog lekker medium of medium-rare is gegrild? Denk dan eens aan een donker bier. Donker bier heeft vaak een hoog bitter gehalte wat perfect past bij de smaak van rundvlees maar zeker ook wild. Donker bier doet het ook altijd goed bij gerechten met veel kruiden.
Welk bier bij hamburgers?
Hamburgers hebben veel smaak, een klassieke Amerikaanse IPA past daar heerlijk bij. De hop snijdt lekker door het vet en het zoute van de burger tempert de bitters, waardoor het bier nog fruitiger wordt. Proef bijvoorbeeld Lagunitas IPA, uit fles of zelf getapt met THE SUB.
Welk bier bij vlees?
‘Bij rood vlees of stoofgerechten, de wat zwaardere smaken, heeft het bijvoorbeeld geen zin om een blond of een witbier te drinken. Daarbij kun je beter aan een donker of geroosterd bier denken. Bij witvis zit je met witbier eigenlijk altijd wel goed. Maar proef altijd voor.
Welk bier bij tomaat garnaal?
Tomaat garnaal – “Malse geuze” Maar ook een vers getapte pint past perfect bij dit gerechtje.”
Welk bier bij tournedos?
Op welke manier het ook wordt bereid, het moet worden gecombineerd met een bier dat de intensiteit kan evenaren. Bij het bereiden van een ‘standaard’ steak, is een red ale bijvoorbeeld een geweldige match. Rode ales zijn zwaar en hebben een fijne aroma waardoor ze de smaak van het sappige vlees versterken.