Wijn bij gerookte zalm Gerookte zalm is vaak erg zoutig en vrij vettig. Bij een koud gerecht met gerookte zalm past een Pinot Gris of Sauvignon Blanc perfect. Drinkt u liever rood? Kies dan voor een fruitige rode wijn met weinig tannines, zoals een Pinot Noir.
Welke wijn bij gerookte visschotel?
Gerookte vis heeft vaak een ziltige smaak. Hier past een Pinot Noir goed bij. Bereidt u vis met veel kruiden, zoals kerrie of sambal? Kies dan voor fruitige rode wijnen of lichtzoete witte wijnen van bijvoorbeeld de Gewürztraminer of Pinot Gris.
Welke wijn bij asperges met gerookte zalm?
Gaat u voor het klassieke recept met witte asperges, ei, ham en boter- of hollandaisesaus of gerookte zalm? Dan past een volle witte wijn, zoals een Chardonnay zonder eikenhout, er uitstekend bij. Het zachte karakter van de wijn gaat namelijk goed samen met de romige saus en de zachte smaak van de asperges.
Welke wijn bij gerookte zalm met avocado?
Een salade van gerookte zalm met avocado en geitenkaas, smaakt op zijn best met een Vouvray (gemaakt van chenin blanc) of Pouilly-Fumé (gemaakt van sauvignon blanc) afkomstig uit de Loire. In deze streek wordt veel ( gerookte ) zalm gegeten en veel geitenkaas gemaakt.
Welke wijn bij zalm met venkel?
Wijntip: Houd rekening met het zilte en vettige van de vis en het beetje zoet van de venkel. Onze favoriet is een witte wijn uit de Elzas van Domaine Haegi (nemen we zelf mee uit Frankrijk). En dan maakt het niet eens zoveel uit welke: de Riesling, Muscat sec of Sylvaner.
Welke wijn past bij dorade?
Magere vissen zoals kabeljauw, schelvis, dorade of tong vallen onder de categorie witvis. Deze soorten zijn licht en fris van smaak en vragen om een lichte wijn met frisse zuren. Zoals een sauvignon de Touraine of een Côtes de Gascogne.
Welke wijn past bij makreel?
Makreel heeft een hoge voedingswaarde en is een vrij vette vis. Hier mag je al iets tegenover zetten. Zo denken we aan wijnen die ook wat consistenter zijn in structuur. Druiven zoals Chenin Blanc, Muscadet, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Verdejo, Albarino zullen het zeker goed doen bij deze vissoort.
Welke wijn bij lam met asperges?
Gegratineerde asperges: stevige witte wijnen met hout zoals Chardonnay of mineralige wijnen als Vermentino. Ter verfrissing kan een Verdejo uit Rueda natuurlijk ook. Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Bourgeuil, Beaujolais, Rode Bourgogne, Valpolicella, Spatburgunder.
Welke wijn bij asperges met kabeljauw?
Het volle en brede van een Chardonnay past goed bij de botersaus en het zachte van de wijn goed bij de asperges. Een andere goede combinatie met asperges is een Elzas wijn zoals een volle Riesling. Breid de asperges in combinatie met vis en een kruidige saus.
Welke wijn bij kalfsvlees met asperges?
De blend van Riesling, Sauvignon Blanc en Chardonnay “Ploe di Stellis” past bijzonder goed bij een iets steviger aspergegereccht, met bv een stukje kip of kalfsvlees erbij.
Welke wijn bij zalmsalade?
Wijn bij gerookte zalm Gerookte zalm is vaak erg zoutig en vrij vettig. Bij een koud gerecht met gerookte zalm past een Pinot Gris of Sauvignon Blanc perfect. Drinkt u liever rood? Kies dan voor een fruitige rode wijn met weinig tannines, zoals een Pinot Noir.
Welke wijn bij Zalmmousse?
Van witte wijn, een beetje crème fraîche en veel bieslook kun je een lekker sausje bij de zalm maken. Serveren in plakjes. Leuk garneren en smullen maar. Mocht je toch geen zin hebben in Chardonnay, dan kun je zeker ook met Pinot Blanc, Chenin Blanc, Pinot Gris of Silvaner een leuke combinatie maken.
Welke wijn bij vissalade?
Frisse, droge wijnen accentueren de lichte, verfrissende kant van een maaltijdsalade, maar voor een evenwichtige combinatie mag de wijn wel wat body en rondeur hebben zoals bijvoorbeeld in een Chardonnay, Chenin Blanc en Viognier.
Welke witte wijn past bij zalm?
De basisregel voor wijn bij zalm Wit, droog, vol, rond. Ook een lichtgekoelde rode Pinot Noir past goed. Volle witte wijn uit de Bourgogne, Champagne of Elzas past hier goed bij. Pinot Gris d’Alsace, Riesling d’Alsace, Riesling spätlese, Grüner Veltliner, Furmint, Sauvignon Blanc uit Chili en Nieuw-Zeeland.
Welke rosé bij zalm?
Door de stevige, vleesachtige structuur van zalm kunnen wijnen met weinig tannines een prima keuze zijn. Kies een lichte Pinot Noir, Gamay of Tarrango. Wil je vriend en vijand verrassen met je wijnkeuze? Kies een stevige rosé, bijvoorbeeld een rosado uit Spanje.
Welke wijn bij zalm en risotto?
Bij een lichtere risotto met bijvoorbeeld vis en/of asperge mag de wijn ietsje frisser. Kies voor een fles Soave, Roero Arneis, een Premier Cru Chablis of een witte Bordeaux. Een gekoelde rode kan ook lekker zijn, maar dan wel een lichte met weinig tannines. Ook leuk: probeer eens volle rosé.