Fast kein anderer steht für ausgezeichnete deutsche Küche wie Johann Lafer.
Für Gans und Sauce:
- 1 Gans, 4 bis 5 kg, möglichst mit Innereien.
- 4 Karotten, mittelgroß
- 1 Stange Lauch.
- 1/2 Sellerieknolle.
- 2 Zwiebeln.
- Salz.
- 2 bis 3 EL schwarzer Pfeffer.
- 4 bis 5 Nelken.