Salatsorten: Kleine Salatkunde
Was sind die wichtigsten Salatsorten?
Der Vitamin-C-Spitzenreiter unter den Salaten! Kopfsalat, Lollo Rosso, Eichblatt- und Römersalat zählen zu den Blattsalaten. Erfahren Sie hier, was man über Blattsalate wissen sollte. Auf dieser Seite finden Sie Informationen, Warenkunden und kulinarische Anregungen zu den wichtigsten Salatsorten.
Was ist ein Salat?
Unter dem Begriff ‘Salat’ fasst man im Gärtnerjargon übrigens alle Pflanzen aus der Familie der Korbblütler zusammen, deren Blätter man normalerweise als ‘Blattsalat’ zubereitet – also ungegart verzehrt. Der Begriff selbst bezieht sich daher eher auf die Gemüseart (Blattgemüse) und die Zubereitungsart (Rohkost).
Welche Salatpflanzen gibt es?
Auch auf vielen Wochenmärkten und im gut sortierten Gartenfachhandel werden die kleinen, vorgezogenen Salatpflanzen vieler Sorten angeboten. Eine der ältesten Sorten in den hiesigen Breitengraden ist der Kopfsalat. Er wächst rundlich und dicht mit großen, grünen Blättern. Aus diesem Grund hat er auch den Beinamen “Grüner Salat”.
Welche Salatsorten eignen sich für das Gartenbeet?
Der Vorteil hierbei ist, dass vom Frühjahr bis zum Herbst immer frisches Grün für die Küche zur Verfügung steht, denn eine gute Mischung aus frühen und späten Salatsorten ist ideal für das Gartenbeet. Zu den ältesten und auch bekanntesten Sorten gehört natürlich der Kopfsalat.
Was gibt es alles für Blattsalate?
Das Who is Who der Blattsalate
Welcher Salat ist der beste?
Der Blattsalat ist der gesündeste Kopfsalat. Eine Tasse der Blätter hat nur fünf Kalorien und ist reich an Kalium, Vitamin A und K.
Welcher Salat ist knackig?
Romana- oder Römer-Salat
Die Romana-Salatherzen, die es auch zu kaufen gibt, sind übrigens noch ein wenig zarter. Wie sieht er aus: ein länglich, ovaler Kopf. seine Außenblätter sind kräftig grün, die Innenblätter weiß-gelblich. Wie schmeckt er: herzhaft knackig, frisch.
Welche Pflücksalat Sorten gibt es?
Welche Sorten eignen sich als Pflücksalat?
Welche Kopfsalat Sorten gibt es?
Sehr alte Kopfsalat-Sorten
Welche Bittersalate gibt es?
Bittersalate
Was ist gesünder Rucola oder Eisbergsalat?
Wem das schwerfällt, der sollte häufiger Eisbergsalat essen: Mit knapp 96 Prozent Wassergehalt ist diese Salatsorte quasi ein Getränk. Der Kaloriengehalt ist übrigens auch nur unwesentlich höher als der von Wasser: Selbst Rucola, die Sahnetorte unter den Salaten, liefert nur lächerliche 24 Kalorien pro 100 Gramm.
Welcher Salat hält sich am längsten?
Hinsichtlich der unterschiedlichen Salatsorten gilt: Je fester die Blätter sind, desto länger lässt sich das Gemüse lagern. So halten sich Eisbergsalat, Romana-Salat, Frillice und Radicchio relativ lange, Salatsorten mit weichen Blättern sollten hingegen möglichst schnell verbraucht werden.
Ist der Eisbergsalat gesund?
Eisbergsalat ist mit 13 Kilokalorien pro 100 Gramm sehr kalorienarm. Er liefert neben Vitaminen und Mineralstoffen auch wertvolle Ballaststoffe. Er enthält Vitamin C, Folsäure und weitere Vitamine der B-Gruppe sowie den Mineralstoff Kalium.
Wie wird ein Salat wieder knackig?
Hauswirtschaftsexpertin Elke Sommer. Legen Sie die Salatblätter für 20 Minuten in kaltes Zuckerwasser (pro Liter Wasser etwa 1 EL Zucker) und verwenden Sie die Salatblätter im Anschluss wie gewohnt. Bei Feldsalat sollten Sie nur warmes Wasser verwenden und die Blätter für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Warum welkt Salat im Beet?
Die Saugtätigkeit der Salatwurzellaus führt zu einer Wachstumsbeeinträchtigung der Wirtspflanzen. Bei sehr starkem Befall zu raschem Welken und nachfolgendem Absterben der Pflanzen.
Wie bekomme ich verwelkten Salat wieder frisch?
So geht der Frischhalte-Trick für Salat
Füllen Sie einfach eine Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie einen EL Zucker oder wahlweise Zitronensäure hinzu. Geben Sie den Salat ins Zuckerwasser und lassen Sie ihn dort für 10 Minuten. Anschließend können Sie den Salat abgießen und die wieder knackigen Blätter genießen.
Was ist der Unterschied zwischen Pflücksalat und Schnittsalat?
Der Vorteil hierbei ist, dass nicht der gesamte Salat aus dem Beet entnommen wird, sondern beim Pflücksalat immer nur eine bestimmte Menge einzelner Blätter, die gerade in der Küche benötigt wird. Der Schnittsalat wird direkt über der Erde insgesamt geschnitten und wächst nach.
Welcher Salat wächst immer wieder nach?
Pflücksalat und Schnittsalat aussäen
Schnittsalate stehen, ab Ende März in Reihen ausgesät, allzeit bereit, ein paar gesunde Blätter zu spendieren. Wird bei der Ernte das Herz nicht verletzt, wachsen Blätter nach. Schnitt- und Pflücksalat säen Sie wie Kopfsalat die ganze Saison über immer wieder nach.
Ist eichblattsalat ein Pflücksalat?
Eichblattsalat (Lactus sativa var. crispa), auch Eichenlaubsalat oder Amerikanischer Pflücksalat genannt, ist eine Form des Pflücksalats und gehört wie dieser zur Familie der Korbblütler (Compositae). Im Gegensatz zum Kopfsalat bildet er keinen Kopf, sondern mehr oder weniger lockere Blattrosetten aus.
Was sind die wichtigsten Salatsorten?
Der Vitamin-C-Spitzenreiter unter den Salaten! Kopfsalat, Lollo Rosso, Eichblatt- und Römersalat zählen zu den Blattsalaten. Erfahren Sie hier, was man über Blattsalate wissen sollte. Auf dieser Seite finden Sie Informationen, Warenkunden und kulinarische Anregungen zu den wichtigsten Salatsorten.
Was ist ein Salat?
Unter dem Begriff ‘Salat’ fasst man im Gärtnerjargon übrigens alle Pflanzen aus der Familie der Korbblütler zusammen, deren Blätter man normalerweise als ‘Blattsalat’ zubereitet – also ungegart verzehrt. Der Begriff selbst bezieht sich daher eher auf die Gemüseart (Blattgemüse) und die Zubereitungsart (Rohkost).
Welche Salatsorten eignen sich für den Anbau im Winter?
Salatsorten für den Anbau im Herbst und Winter Endivie und Frisée sichern die Versorgung mit eigenem Salat im Herbst und Winter und sind ideale Beetnachfolger, wenn Buschbohnen, Frühkartoffeln oder Erbsen ab Mitte Juli ihren Platz räumen.