Braune und grüne Linsen behalten ihre Form beim Kochen und dicken die Suppe gleichzeitig trotzdem an. Das macht sie perfekt für herzhafte Linsensuppen! Ihr könnt allerdings auch rote oder gelbe Linsen für cremige Linsensuppen verwenden. Allerdings bitte nicht in diesem Rezept.
Was gehört in eine Linsensuppe?
Zutaten für die klassische Linsensuppe: Linsen. Suppengrün mit Sellerie, Möhren und Lauch. Kartoffeln, vorwiegend festkochend. Gemüsebrühe. Lorbeerblatt. Salz und Pfeffer.
Was ist der Unterschied zwischen braunen und roten Linsensuppe?
Die Kochzeit von Linsensuppe ist von der Linsensorte abhängig. So benötigt die klassische Linsensuppe mit braunen Linsen etwas länger, da die Linsen länger kochen. Suppe mit roten Linsen geht wesentlicher schneller, da rote Linsen keine Schale mehr haben.
Welche Linsen gibt es?
Am bekanntesten sind bei uns die relativ großen, meist bräunlichen Tellerlinsen, die sich gut für den klassischen Linseneintopf und Linsensuppe eignen. Äußerlich ähneln ihnen die Pardina-Linsen, die sich durch einen besonders nussigen Geschmack auszeichnen. Rote Linsen sind leicht rot-orange und werden beim Kochen gelblich.
Wie bereitet man eine gute Suppe an?
Butterschmalz in einem zweiten Topf erhitzen und Kartoffeln und Suppengrün darin andünsten. Brühe mit den Linsen über das Gemüse geben und nochmals 10 Minuten köcheln. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und in die Suppe geben. Suppe mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.
Welche Linsen für die Suppe?
Tellerlinsen haben nach dem Einweichen eine Kochzeit von 30 bis 45, ohne Einweichen bis zu 60 Minuten. Sie machen sich mit ihrem kräftigen Geschmack nicht nur als Suppe, sondern auch als Eintopf oder Linsensalat ausgesprochen gut.
Welche Linsen schmecken am besten?
Rote Linsen sind ganz besonders praktisch einsetzbar: Üblicherweise erhält man sie im Handel bereits geschält. Aus diesem Grund nehmen sie den Geschmack von Gewürzen gut an. Wegen der fehlenden Schale und ihrer vergleichsweise geringen Größe garen sie sehr schnell.
Welche Linsen statt Tellerlinsen?
Berglinsen sind etwas kleiner als Tellerlinsen. Sie haben eine helle, rot-braune Farbe. Sie sind fester und aromatischer als die Tellerlinsen und etwas feiner im Geschmack. Sie eignen sich gut für Salate, Suppen und Keimlinge.
Kann ich Linsensuppe Andicken?
Linsensuppe andicken: mit Einbrenne (Mehlschwitze)
Sie wird traditionell für das Andicken von Suppen und Soßen genommen. Die dunkle Mehlschwitze, die wir für unseren Eintopf benutzten, gelingt nur mit Schmalz oder Pflanzenöl, da Butter zu schnell anbrennt und nicht bräunt.
Welche Linsen für was?
Die roten Linsen werden in Indien zum Beispiel als Dhal zubereitet. Die kleineren Linsen, wie die Beluga Linsen oder die grünen PuyLinsen, eignen sich besser für Salate oder als leckere Beilage. Aufgrund ihrer kleinen Größe behalten sie beim Kochen nämlich ihre Form und einen festeren Biss.
Was sind die gesündesten Linsen?
Am gesündesten sind ungeschälte Linsen. Sie enthalten noch einmal mehr Ballaststoffe, Eiweiße und Co., da sich viele der Nährstoffe überwiegend in der Schale befinden. Aber auch geschälte Linsen gesund.
Welche Linsensorte für Schwäbische Linsen?
Die Alb-Leisa I ist hellgrün bis ocker, mittelgroß und mehlige kochend. Sie hat einen nussigen und intensiven Geschmack und ist besonders gut für Eintöpfe, Suppen oder typisch schwäbische Gerichte wie ‘Linsen mit Spätzle’ und ‘Mehlschwitze’ geeignet.
Welche Hülsenfrüchte sind am Verträglichsten?
Auf bestimmte Sorten ausweichen: Rote Linsen können verträglicher sein als ein Eintopf mit gelben Erbsen. Gewürze verwenden: Kümmel, Anis oder Fenchel reduzieren Verdauungsprobleme.
Sind Berglinsen das gleiche wie braune Linsen?
Das besonders feine Aroma und die feste Konsistenz macht aus diesen Linsen eine perfekte Beilage und Salatzutat. Berglinsen sind kleine braunrote Linsen mit zarten Sprenkeln auf glänzender Oberfläche. Die relativ festkochenden, süßlich-würzig schmeckenden Linsen passen zu Salaten, als Beilage und in Suppen.
Was ist der Unterschied zwischen Tellerlinsen und Berglinsen?
Berglinsen sind etwas kleiner, fester und aromatischer als Tellerlinsen. Sie haben eine helle, rot-braune Farbe und eignen sich gut für Salate, Suppen und Keimlinge. Berglinsen haben eine sehr hohen Eiweißgehalt, rund 24g je 100 g.
Welche Linsen bleiben fest?
Linsen Kochzeit in der Übersicht
| Linsensorte | Kochzeit | Linsen einweichen |
|---|---|---|
| Kleine Linsen (z.B. Beluga Linsen, Puy Linsen, Berglinsen oder Pardina Linsen) | 20 bis 30 Minuten | Möglich aber nicht notwendig |
| Rote oder gelbe Linsen | 10 Minuten | Nein, nicht empfohlen, da sie sonst zerfallen |
Welche Linsen sind Festkochend?
Ähnlich wie die Puylinsen sind auch die Champagne-Linsen festkochend. Unter Feinschmeckern sind diese Linsen sehr beliebt. Sie bleiben beim Kochen nicht nur kernig, sondern nehmen auch den Geschmack von Gewürzen und Kräutern sehr gut auf. Die kleinen Beluga-Linsen gelten als der Kaviar unter den Linsen.
Wie bekomme ich die Linsensuppe sämig?
Linsensuppe andicken: So wird sie schön sämig
Um der Linsensuppe eine sämige Konsistenz zu verleihen, ist vor allem die Linsenauswahl entscheidend. Mit ihrer mehligen Konsistenz helfen Tellerlinsen ganz nebenbei, die Suppe anzudicken und zu binden.
Was tun wenn Linsen zu flüssig?
Das klappt ganz einfach noch im Nachhinein: einfach ein Viertel der Suppe in eine Schuessel schuetten und sorgfaeltig puerieren und wieder zurueck in den Topf. Dann ist sie dickfluessig. Mach ich immer so. du kannst noch eine rohe kartoffel (fein) reinreiben und das nochmal kochen, dann wird es sämiger.
Kann man Linsensuppe Vorkochen?
Ach, eins noch, Die Suppe lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser. Das bedeutet: Wenn ihr morgen einen stressigen Tag habt, kocht ihr einfach heute ne extragroße Portion und seid safe. Außerdem könnt ihr die Linsensuppe wunderbar einfrieren.
Was gehört in eine Linsensuppe?
Zutaten für die klassische Linsensuppe: Linsen. Suppengrün mit Sellerie, Möhren und Lauch. Kartoffeln, vorwiegend festkochend. Gemüsebrühe. Lorbeerblatt. Salz und Pfeffer.
Was ist der Unterschied zwischen braunen und roten Linsensuppe?
Die Kochzeit von Linsensuppe ist von der Linsensorte abhängig. So benötigt die klassische Linsensuppe mit braunen Linsen etwas länger, da die Linsen länger kochen. Suppe mit roten Linsen geht wesentlicher schneller, da rote Linsen keine Schale mehr haben.
Welche Linsen gibt es?
Am bekanntesten sind bei uns die relativ großen, meist bräunlichen Tellerlinsen, die sich gut für den klassischen Linseneintopf und Linsensuppe eignen. Äußerlich ähneln ihnen die Pardina-Linsen, die sich durch einen besonders nussigen Geschmack auszeichnen. Rote Linsen sind leicht rot-orange und werden beim Kochen gelblich.
Welche Gewürze kommen in die Suppe?
Welche Gewürze in die Suppe kommen, hängt vom Rezept ab. Die klassische Linsensuppe enthält Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und manchmal Kerbel. Die indische Variante, auch Dal genannt, wird mit Curry und Chili verfeinert. Beliebt ist auch Kreuzkümmel. Koriander oder Minze runden die Suppe ab.