Als Anfänger sollten Sie für eine runde Torte mit einem Durchmesser von 26-28 cm sowie einer Höhe von etwa 7 cm ca. 500-700 g Fondant einplanen. Ihnen steht dadurch genug Masse zum Ausrollen und Eindecken zur Verfügung.
Wie viel Fondant benötige ich für meine Torte?
Doch da ist immer noch diese eine Frage, die sich bislang einfach nicht beantworten lässt: Wieviel Fondant benötige ich eigentlich für meine Torte? Kaum etwas ist ärgerlicher, als zuwenig Fondant erworben zu haben. Spätestens beim Ausrollen und eindecken, erkennt man dann, dass die darunterliegenden Schichten herausschauen.
Was kann man mit Fondant machen?
Bei Hobbybäckern gehört Fondant bereits zur Grundausstattung dazu und ist mittlerweile auch in jedem gut sortiertem Supermarkt erhältlich. Die überwiegend aus Zucker bestehende Masse lässt sich ausrollen, einfärben, kneten, in kreative Formen bringen, ausstechen und somit Kuchen, Torten, Muffin und Plätzchen verschönern.
Was sind die Grundregeln beim Fondant?
Die Grundregeln beim Arbeiten mit Fondant lauten: Die Fondantmasse darf nicht mit Wasser oder wasserhaltigen Substanzen oder frischer Sahne in Berührung kommen, da sie sich ansonsten auflöst. Am besten eignet sich Fondant, wenn es über eine Schicht Buttercreme oder Ganache aufgebracht wird.
Was ist der Unterschied zwischen Ganache und Fondant?
Eine gut gekühlte Schicht Ganache ist dagegen stabiler, wiederum auch ein Nachteil sein kann: Kleine Dellen oder Hügel zeichnen sich unter dem Fondant ab und lassen sich schlechter kaschieren. Geschmacklich bietet Ganache durch den hohen Schokoladenanteil einen guten Kontrast zur süßen Fondantmasse.
Kann man Fondant direkt auf den Kuchen legen?
Fondant darf deshalb nicht direkt mit Sahne-, Quark- oder Puddingcreme in Berührung kommen, da der hohe Feuchtigkeitsgehalt die Zuckermasse aufweicht. Am besten eignet sich Fondant deshalb für Gebäcke, die mit einer dünnen Schicht Ganache oder amerikanischer Buttercreme eingestrichen sind.
Wie viel Fondant für 30 cm Torte?
Planen Sie beispielsweise eine runde Torte mit einem Durchmesser von 30cm und einer Höhe von 10cm, brauchen Sie 1.280g Fondant.
Wann Fondant auf Kuchen?
Was das richtige Zeitmanagement betrifft, so empfehlen wir euch, die Arbeit auf mehrere Tage aufzuteilen. Erster Tag: Kuchen backen, gut auskühlen lassen und gegebenenfalls befüllen. Zweiter Tag: Den Kuchen versiegeln, mit Fondant überziehen und kühl lagern. Dritter Tag: Die Torte dekorieren.
Wie viel Fondant für eine Figur?
Pastkolor*-Fondant mit CMC gemischt, ca. 1 gestrichener TL auf 500g (Details siehe unten). Diese Mischung ist ideal auch für aufwändige Figuren (siehe z.B. Teddy-Tutorial) geeignet. Ich modelliere damit fast alle meine Figuren.
Was macht man am besten unter Fondant?
Unter Fondant sollte ausschließlich eine Buttercreme oder Ganache verwendet werden. Beide Cremes enthalten keine oder nur geringe Mengen Flüssigkeit, die dem Fondant gefährlich werden können.
Kann man Fondant auch ohne Ganache legen?
Zum Einstreichen wird normalerweise Ganache oder eine fondanttaugliche Buttercreme verwendet. Diese haben den Vorteil, dass sie sich perfekt glatt verstreichen lassen und gekühlt fest sind. Außerdem können sich damit mit Sahne, Frucht oder ähnlichen fondantUNtauglichen Füllungen gefüllte Torten versiegelt werden.
Wie hoch wird meine Torte?
Die richtige Größe der Hochzeitstorte und die Menge des notwendigen Teiges berechnen
| Durchmesser | Menge Teig für Torte | Portionen bei 14cm Höhe |
|---|---|---|
| 15 cm | 1/2 | 7 Portionen |
| 20 cm | 1 | 14 Portionen |
| 25 cm | 2 | 28 Portionen |
| 30 cm | 2,5 | 35 Portionen |
Wie rollt man Fondant dünn aus?
Eine glatte und nicht haftende Arbeitsfläche (Antihaftmatte) mit ein wenig Bäckerstärke bestreuen, damit der Fondant nicht auf der Arbeitsfläche kleben bleibt. Den Fondant auf die Arbeitsfläche legen. Nun die Masse mit dem Rollholz aus der Mitte mit leichtem Druck vom Körper weg ausrollen.
Ist Speisestärke das gleiche wie Bäckerstärke?
naja, ich denke mal, bäckerstärke ist alles, was man auch als speisestärke bezeichnet-da zählt deine Maisstärke zweifellos dazu. Für Fondant würde ich dir die aber doch weniger empfehlen, ich habe ihn bisher immer mit Folie oder mit Backpapier ausgerollt- das klappt auch!
Wie lange vorher kann man Fondant Figuren machen?
Prinzipiell sollten für eine perfekte Fondant-Torte drei Tage eingeplant werden. Natürlich ist es möglich, eine Fondant-Torte auch in zwei, sogar an einem Tag fertig zu stellen, doch die Risiken, dass etwas schief geht, erhöhen sich mit jedem reduzierten Tag.
Wie lange Torte kühlen vor Fondant?
Tipp: Wenn ihr genug Zeit habt lohnt es sich an dieser Stell ungemein, die Torte zwischendurch eine Stunden zwischen zu kühlen. So lassen sich Unebenheiten wirklich perfekt ausfüllen und die Oberfläche wird absolut perfekt!
Wie lange hält ein Kuchen mit Fondant?
Fondanttorte lagern – Ein Fazit
Sandkuchen zum Beispiel halten sich bis zu 1 ½ Wochen ohne Kühlschrankaufenthalt. Motivtorten mit Buttercreme oder Ganache ein paar Tage und eine reine Sahnetorte sollte im Kühlschrank aufbewahrt und so schnell wie möglich verzehrt werden.
Ist es schwer mit Fondant zu arbeiten?
Eigentlich ist Fondant ein bisschen wie essbare Knete und man kann eine ganze Menge damit machen. Ganz so einfach ist es dann aber doch nicht und es tauchen eine Menge Fragen auf, wie man Fondant selber macht, verarbeitet, aufbewahrt und was man damit alles so machen kann.
Kann man aus Fondant Figuren machen?
Welcher Fondant zum Ausstechen für Torten-Figuren? Für Symbole und Figuren, die lediglich aus ausgerolltem Fondant ausgestochen und auf der Torte als Verzierung angeklebt werden, kann jeglicher Fondant verwendet werden, der ausgerollt werden kann.
Wie bekomme ich die Stärke wieder vom Fondant?
Dies geht ganz einfach mit einem Dampfbügeleisen, aber aufpassen das keine Kondenstropfen auf den Rollfondant kommen!!
Wie viel Fondant benötige ich für meine Torte?
Doch da ist immer noch diese eine Frage, die sich bislang einfach nicht beantworten lässt: Wieviel Fondant benötige ich eigentlich für meine Torte? Kaum etwas ist ärgerlicher, als zuwenig Fondant erworben zu haben. Spätestens beim Ausrollen und eindecken, erkennt man dann, dass die darunterliegenden Schichten herausschauen.
Was kann man mit Fondant machen?
Bei Hobbybäckern gehört Fondant bereits zur Grundausstattung dazu und ist mittlerweile auch in jedem gut sortiertem Supermarkt erhältlich. Die überwiegend aus Zucker bestehende Masse lässt sich ausrollen, einfärben, kneten, in kreative Formen bringen, ausstechen und somit Kuchen, Torten, Muffin und Plätzchen verschönern.
Was sind die Grundregeln beim Fondant?
Die Grundregeln beim Arbeiten mit Fondant lauten: Die Fondantmasse darf nicht mit Wasser oder wasserhaltigen Substanzen oder frischer Sahne in Berührung kommen, da sie sich ansonsten auflöst. Am besten eignet sich Fondant, wenn es über eine Schicht Buttercreme oder Ganache aufgebracht wird.
Was ist der Unterschied zwischen Ganache und Fondant?
Eine gut gekühlte Schicht Ganache ist dagegen stabiler, wiederum auch ein Nachteil sein kann: Kleine Dellen oder Hügel zeichnen sich unter dem Fondant ab und lassen sich schlechter kaschieren. Geschmacklich bietet Ganache durch den hohen Schokoladenanteil einen guten Kontrast zur süßen Fondantmasse.