Herkunft: im 17. Jahrhundert von französisch vanille → fr und spanisch vainilla → es (wörtlich: „kleine Schote“) entlehnt, Diminutiv von spanisch vaina → es „Schote, Hülse, Scheide“, das auf lateinisch vāgīna → la „Ährenhülse, (Schwert)Scheide“ zurückgeht.
Woher stammt der Name Vanille?
Der Name stammt über das französische vanille vom spanischen vainilla (kastilisch, lateinamerikanisch-spanisch ; „kleine Hülse oder Schote“) ab. Vanille in Stangenform wird auch als Königin der Gewürze bezeichnet.
Woher kommt Vanille Geschmack her?
Vanille wird aus den Kapselfrüchten verschiedener Orchideen-Arten gewonnen und vor allem auf Madagaskar, La Réunion und anderen Inseln im Indischen Ozean angebaut. Die Gewinnung ist aufwändig – Blüten müssen per Hand bestäubt, geerntet und aufwendig fermentiert werden.
Woher kommt Vanille Pflanze?
Heutige Anbaugebiete der Vanilleschoten
Wird heute auf Madagaskar, Réunion und weiteren Inseln des Indischen Ozeans angebaut. Ursprünglich kommt die Pflanze aus Mexiko und wurde anschließend auf der französischen Insel Bourbon (Réunion) angesiedelt, wodurch der Name Bourbon-Vanille entstand.
Wie wird Vanille noch genannt?
Die bekanntesten Arten sind die Echte Vanille, auch Gewürzvanille genannt (Vanilla planifolia), die Tahiti-Vanille (Vanilla tahitensis) und die Antillen-Vanille, auch Guadeloupe-Vanille genannt (Vanilla pompona).
Woher kommt Vanille Extrakt?
Vanille-Extrakt (auch bekannt als Vanille-Essenz) ist das pflanzliche Extrakt, das aus der reinen Vanilleschote gewonnen wird. Spricht man von einem reinen Vanille-Extrakt, muss dieser immer ausschließlich aus echten Vanilleschoten extrahiert werden.
Wie wachst Vanille?
Vanille wächst als mehrjährige, immergrüne Kletterpflanze, in der Heimat wächst sie in tropischen Regenwäldern an Bäumen empor und kann bis zu 30 Meter lange Ranken bilden. Die Pflanzen wurzeln im Boden, bilden aber zusätzlich kräftige Luftwurzeln aus.
Wie wird der künstliche Vanille Geschmack hergestellt?
Aus dem holzeigenen Stoff Lignin lässt sich kostengünstig und in hohen Mengen das sogenannte Vanillin gewinnen – aus 100 kg Holzresten können 3 kg des Aromas gewonnen werden. Dafür wird das Lignin in einem chemischen Verfahren aufgespalten, woraufhin Vanillin als Reaktionsprodukt entsteht.
Woher kommt der Geschmack?
Die meisten Geschmacksknospen liegen auf der Zunge. Doch auch im restlichen Mundraum befinden sich „geschmackserkennende“ Zellen: im Rachen, Kehldeckel, Nasenraum und sogar in der oberen Speiseröhre.
Wie wird künstliche Vanille hergestellt?
Als Rohstoff für die Herstellung synthetischen Vanillins stammt es aus der petrochemischen Industrie. Zwischen dem petrochemischen Rohstoff Guajacol und dem fertigen Vanillin steht eine komplexe Kette chemischer Synthese-Verfahren. Das Endprodukt unterscheidet sich chemisch nicht von natürlich gewonnenem Vanillin.
Wie kommt Vanille nach Deutschland?
Schon die Azteken schätzten das Gewürz, die Spanier machten es in Europa bekannt. Mittlerweile ist Madagaskar das größte Anbaugebiet, da die Wetterbedingungen ideal sind. Dort wird die Pflanze allerdings künstlich bestäubt, da sie nur von mittelamerikanischen Bienen- und Kolibri-Arten bestäubt werden kann.
Wie kam Vanille nach Europa?
Die Verwendung der Vanille als Gewürz ist schon sehr alt. Europäer kamen das erste Mal durch die Eroberung der Neuen Welt durch die Spanier mit ihr in Kontakt. Die von den Spaniern unter Cortez besiegten Azteken benutzten Vanille schon sehr lange, um die von ihnen zubereitete Schokolade zu würzen.
Kann man Vanille in Deutschland anbauen?
Kultiviert als normale Zimmerpflanze, werden Sie Vanille schwerlich selber anbauen. Besser ist, Sie offerieren der Pflanze einen Platz im ganzjährig warmen, lichtdurchfluteten Gewächshaus mit 25-28 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 70-80 Prozent.
Welche Vanillesorten gibt es?
Generell werden drei verschiedene Vanille-Sorten unterschieden:
- Bourbon-Vanille. Die Bourbon-Vanille ist von ihrer äußeren Form eher lang und schlank.
- Tahiti-Vanille. Im Vergleich zur Bourbon- und Mexikanischen Vanille ist die Tahiti-Vanille von der Form etwas dicker und kürzer.
- Mexikanische Vanille.
Was ist der Unterschied zwischen Bourbon Vanille und Vanille?
Der unterschied Bourbon Vanille und Südsee Vanille
Im Gegensatz zur Original Tahiti Vanille, sind die Schoten etwas dünner und fester. Gegenüber der Bourbon Vanilleschoten ist sie aber wesentlich dicker und jede Schote enthält mehr Vanille-Mark, bei vergleichbarer länge.
Welche ist die beste Vanille der Welt?
Aus Madagaskar, La Réunion und von den Komoren kommt die weltweit begehrteste Sorte, die Bourbon-Vanille. In der Aussprache nicht mit gleichnamigem Getränk zu verwechseln! In diesem Fall ist die Insel der Bourbonen-Herrscher, Ile de Bourbon wie man La Réunion einst nannte, für Namen und Aussprache verantwortlich.
Wie und wo wächst die Vanille?
Nur wie und wo die Vanille wächst, wissen wahrscheinlich nur die wenigsten. Die Gewürzvanille ist eine Orchideenpflanze, die Bäume und Pfähle hochklettert. Diese hat grün bis gelbliche Blüten und Samenkapseln. Ursprünglich stammt die Vanille aus Mexiko. Schon die Azteken schätzten das Gewürz, die Spanier machten es in Europa bekannt.
Wie wird Vanille angebaut?
Vanille wird in riesigen Plantagen angebaut. Das ist so aufwendig, dass Vanille als Königin der Gewürze gilt. Der Geschmack steckt in den Samenkapseln der Schoten, doch bis die genießbar sind, dauert es. Im August werden sie reif, aber erst durch die Schwarzbrennung wird Vanille zu dem Gewürz, das wir kennen:
Was ist Vanilla und wo kommt sie her?
Vanille ist ein Gewürz, das aus dem fermentierten Kapseln einer Kletterorchidee der Gattung Vanilla gewonnen wird. Die in Europa bekannte Bourbon-Vanille kommt vor allem aus Afrika.
Was ist der Unterschied zwischen Bourbon-Vanille und Vanille?
Gewürzvanille wird im Handel unter den Herkunftsbezeichnungen Bourbon-Vanille (von den Inseln Madagaskar und Reunion ), mexikanische Vanille und Vanille aus Tahiti angeboten (vergleiche Tahiti-Vanille ). Die Pflanze besitzt grün-gelbliche Blüten und bringt Samenkapseln hervor, aus denen das Gewürz Vanille hergestellt wird.