Peterselie gebruiken De peterselie wordt meestal gebruikt om een gerecht mee af te maken/ mee te garneren zoals op de foto hieronder. Er wordt dus meestal niet mee gekookt. Wil je er toch mee gaan koken dan kun je het beste de steeltjes ervan gebruiken. De blaadjes bewaar je dan voor de ‘finishing touch’.
Gebruik en toepassing van peterselie Men doet de blaadjes en stengels (zowel vers als gedroogd) in salades en pikante gerechten. Het blad maakt onderdeel uit van het klassieke bouquet garni. Verder kun je het in allerlei denkbare vlees- en visgerechten, bij groentes, zuivel, eieren en in sauzen gebruiken.
Kan je peterselie mee koken?
Kook ze niet mee, want het aroma verdwijnt dan en de smaak kan zelfs bitter worden. Krulpeterselie wordt vooral gebruikt als garnering. Platte of Italiaanse peterselie kun je aan warme gerechten toevoegen. De platte peterselie behoudt beter zijn smaak dan krulpeterselie.
Kun je peterselie rauw eten?
Ga altijd voor vers
Uiteraard is verse peterselie het allerlekkerst. Maar er is nog een ander reden om dit kruidje zo vers mogelijk te gebruiken. Er zit relatief veel vitamine C in.
Wat past bij peterselie?
Tijm kan je wel laten meekoken. Peterselie is een kruid wat het meest gebruikt wordt in Europa. Peterselie wordt net als basilicum veel gebruikt in de Italiaanse keuken en past dan ook goed bij tomaten en kan goed in ovengerechten. Ook wordt peterselie veel gebruik als garnering van gerechten.
Kun je peterselie meebakken?
Je kunt gesneden peterselie toevoegen aan een gerecht dat nog gebakken of gewokt moet worden, je kunt ook gesneden peterselie over gerechten strooien die al gebakken zijn. Je kunt ook peterselie, al dan niet gesneden, toevoegen aan een salade, aan soep, en zelfs over een boterham met kaas strooien.
Waarom mag je peterselie niet meekoken?
Kruiden met zachte blaadjes zoals peterselie, bieslook, koriander, dragon, dille en basilicum geven snel hun smaak af en kun je het beste op het eind van het kookproces toevoegen of vlak voor het opdienen. Te lang verhitten of meekoken leidt bij deze zacht-bladerige kruiden tot smaakverlies.
Hoeveel peterselie mag je per dag eten?
Eigenlijk zou je elke dag wat peterselie kunnen eten, omdat het zo rijk is aan voedingsstoffen. Als je een flinke bos koopt kun je elke dag wat fijnhakken voor over je salade, door je groene smoothie, over groente gestrooid, als pesto of door je soep.
Is rauwe peterselie gezond?
Peterselie is een goede bron van provitamine A, vitamine C, ijzer en foliumzuur. Het helpt om je lichaam gezond te houden. Peterselie kan een rol spelen in het voorkomen van hart- en vaatziekten. Voeg daarom lekker vaak peterselie aan je maaltijden en sauzen toe, of maak er een frisse groene smoothie mee.
Kan peterselie giftig zijn?
Wie de plant niet goed kent, moet wel uitkijken, want ze kan door leken verward worden met de blauwe monnikskap en in behoorlijke hoeveelheden is die plant giftig. Mocht het toch gebeuren, dan moet je meteen naar de spoedafdeling van het ziekenhuis, je kan erdoor vergiftigd worden.
Is peterselie giftig?
In de zaden van peterselie zit een etherische olie die het giftig ‘apiol’ bevat, deze olie wordt dus niet gebruikt in gerechten. Groot voordeel is dat peterselie het jaar rond vers kan geoogst worden.
Welke kruiden passen bij peterselie?
Als alternatief voor peterselie kunnen eventueel selderij, koriander of kervel gebruikt worden. Het gebruik van een ander kruid zal je gerecht een andere smaak geven, maar deze ingrediënten passen wel eveneens goed bij typische gerechten met peterselie.
Welke kruiden mogen niet bij elkaar staan?
Niet alle kruiden kun je zomaar naast elkaar zetten. Dille en venkel bijvoorbeeld gaan onderling kruisen; de plantjes die hieruit ontstaan hebben veel minder smaak. Om te voorkomen dat jouw kruiden het volgende seizoen een heel andere smaak krijgen, kun je dus maar beter ieder jaar nieuwe zaadjes aanschaffen.
Welke kruiden kun je combineren?
Je kunt de oosterse kant op gaan of de mediterane. Gevogelte: peper zout tijm, oregano, koriander, peterselie kerrie, paprika, gember, hete peper, citroengras, limoenblad. Vis: Dille, peterselie, tijm, kervel, oregano, dragon, kerrie. of een combinatie van: sereh, mierikswortel, knoflook, ui, mosterd en honing.
Kan je de steel van peterselie eten?
Gebruik steeltjes van bijvoorbeeld peterselie, koriander of dille om bouillon smaak te geven. Bind de kruiden eventueel samen met keukentouw of stop stukjes in een bouillon- of thee-ei. Voor gerechten waarin je de kruiden fijnmaalt, kun je ook de steeltjes gebruiken. Ze hebben net zoveel smaak!
Kan je peterselie helemaal gebruiken?
De zachte stelen zijn allemaal eetbaar. Ze hebben dezelfde smaak als de blaadjes van het kruid. Kruiden met een zachte, eetbare, steel zijn bijvoorbeeld bieslook, dille, peterselie, basilicum en koriander.
Hoe moet ik peterselie planten?
Hoe zaai ik peterselie
- Zaai ongeveer 4 tot 5 zaden in een 9 x 9 centimeter potje.
- Gebruik potgrond dat je luchtiger maakt door er wat grof zand door te mengen.
- Verspreid de zaden over het oppervlak van het potje.
- Dek de zaden af met een dun laagje (maximaal 0,5 centimeter) zand of potgrond/zandmengsel.