Doe de peren in een pan met ruim water. Voeg suiker, kaneel, honing en of wijn toe. Breng het water aan de kook en verlaag daarna het vuur. De peren moeten nu gedurende 2 tot 4 uur zachtje koken.
Kun je Conference peren stoven?
Een mooi voorbeeld is de conference, hetgeen eigenlijk een sappige handpeer is, maar die je ook prima kun gebruiken om een taart mee te bakken, of om te gebruiken als stoofpeer.
Hoe krijg je peren rood?
In stoofperen zit een bepaalde kleurstof (anthocyanen)die ervoor zorgt dat de peren rood kleuren wanneer de zuurgraad verandert. Door stoofperen te koken, verandert de zuurgraad en worden ze rood. Wanneer je rode wijn in de pan erbij doet, worden ze extra rood!
Wat te doen met harde peren?
De onrijpe (groene) peer is knapperig en fris. Je kunt de peer gewoon uit het vuistje eten, maar je kunt de peer ook zo gebruiken: In een plakje filodeeg in de oven.
Stoofperen zijn wat hard om uit het vuistje te eten, maar zo zijn ze heerlijk:
- In compote.
- In gebak.
- In trifles.
Hoe maak je stoofperen warm?
Ik maak ze altijd een dag van te voren, en dan inderdaad gewoon volledig klaar maken en in de koelkast bewaren in het sap (wel eerst af laten koelen). Volgende dag (of dag daarna) opwarmen, wel in een pan en niet in de magnetron. En niet laten koken, dus gewoon op middelvuur warm laten worden.
Kunnen peren rijpen?
Peren en appelen worden groen geplukt en kunnen narijpen
“Dat komt omdat peren, appelen en ook bananen nog groen of onrijp geplukt kunnen worden. Tijdens de bewaring in koelcellen wordt de rijping onderbroken. Na de maandenlange bewaring kunnen ze narijpen. De kwaliteit blijft heel hoog.
Kan je harde peren eten?
Conference peer smaak
De onrijpe (groene) peer is knapperig en fris. Je kunt de peer gewoon uit het vuistje eten, maar je kunt de peer ook zo gebruiken: Als vulling in een perentaart of gebak.
Waarom worden mijn peertjes niet rood?
Kleurstoffen in de peertjes reageren namelijk sterk op zuur. Tijdens het koken van de peertjes veranderd de zuurgraad en de peertjes van kleur! Een scheut port of wijn helpt dit proces alleen maar. Vroegen kon je speciale perensuiker kopen met rode kleurstof erin, om de peertjes snel die dieprode kleur te geven.
Kunnen stoofpeertjes in de diepvries?
Je kunt de peertjes (en het kookvocht) ook invriezen: ze zijn dan tot 3 maanden houdbaar. Wil je de peren weer ontdooien, doe dat dan door ze uit de vriezer te halen en ze rustig op kamertemperatuur te laten komen. Je kunt de stoofperen vervolgens in het kookvocht in een pannetje of de magnetron opwarmen.
Hoe lang kun je zelfgemaakte stoofpeertjes bewaren?
Gekookte stoofperen bewaar je in de koelkast 2 dagen. Verse stoofperen kun je een paar weken op een donkere koele plek bewaren. Ingevroren stoofperen kun je 3 maanden bewaren.
Hoe krijg je harde peren zacht?
Doe rijpe bananen of appels in de papieren zak om de peren in een tot drie dagen rijp te laten worden. Om je peren in slechts een tot drie dagen te laten rijpen doe je een banaan of appel in de papieren zak met peren. Het rijpe fruit geeft ethyleengas af, waardoor de peren erg snel rijp worden.
Hoe lang peren rijpen?
Steeds meer mensen zijn alleen opgegroeid met een harde conference en weten niet meer hoe je een peer goed rijp laat worden. Peren rijpen van binnen naar buiten. Aan het begin van het seizoen laat je ze thuis 4-5 dagen rijpen, later in het seizoen is 3-4 dagen genoeg.
Hoe worden Conference peren rijp?
Onrijpe Conference peren kunnen prima rijpen op een fruitschaal bij kamertemperatuur. Rijpe peren kun je ook in de koelkast bewaren. Daar zijn ze nog tot 2 dagen houdbaar. Peren smaken wel het beste als ze op kamertemperatuur zijn, dus haal ze voor gebruik uit de koelkast en laat ze even op temperatuur komen.
Wat doe je met het vocht van stoofperen?
Breng na het verwijderen van de stoofpeertjes de sap weer aan de kook. Zodat alle alcohol verdampt! Een cocktail of heerlijk drankje maken van dit sap is dan een lekkere optie! Heel simpel, lekker en duurzaam, omdat er niks weggegooid wordt!
Hoe geschilde stoofperen bewaren?
Instructies
- De stoofperen zoals je deze graag maakt. Normaliter peren schillen, klokhuis en steel verwijderen, en in partjes snijden.
- Stoofpeertjes laten afkoelen.
- In diepvriesbakken luchtdicht verpakken.
- Etiket erop met datum en naam.
- In de vriezer plaatsen en 24 uur laten invriezen.
Wat voor rode wijn in stoofperen?
Voor een ultieme smaakbeleving kiest u voor een donkerrode fruitige Merlot, Pinot Noir of Shiraz. Een echte aanrader is de goed geprijsde Yalumba The Y Series Merlot, een karmijnrode wijn met een magenta tint.