Wanneer je het vlees in de fondue aan het bakken bent, kun je ervoor kiezen om andere gerechten te eten. Denk bijvoorbeeld aan stokbrood met kruidenboter of satésaus, of aan schijfjes komkommer en tomaat. Dit doe je om het vele vlees dat je eet af te wisselen met andere lekkernijen.
Een tafel vol balletjes, burgers, salades en sausjes Haal met kerst of Nieuwjaar je prikkers nog eens boven! Fondue vraagt wat werk vooraf, maar eenmaal aan tafel kun je lekker samen genieten.
Wat is lekker bij de fondue?
Je kunt natuurlijk van alles bij het fonduen serveren.
Het wordt dan wel vleesfonduen genoemd, maar er zijn ook lekkere vegetarische opties:
Hoeveel gram vlees per persoon bij fondue?
Hoeveel olie en vlees voorzie je best voor een fondue-avond? Met deze hoeveelheden zit je goed: Je hebt ongeveer 1 liter olie nodig voor 4 à 6 personen. Reken op ongeveer 250g vlees of 350g vis per persoon.
Welke biefstuk voor fondue?
Ossenhaas of biefstuk? Gaat u voor rundvlees voor uw vleesfondue, kies dan een soort dat snel gaart en mals blijft. Ossenhaaspunten zijn de beste keuze, biefstukpunten kunnen ook prima. Vlees dat langer nodig heeft om te garen is niet geschikt – dat wordt te taai, en dat zou jammer zijn.
Wat voor vlees gebruik je voor fondue?
Vleessoorten die geschikt zijn om te gebruiken tijdens de vleesfondue, zijn bijvoorbeeld biefstuk, minislavinken, varkensvlees, kip, kalkoen, lamsvlees en kalfsvlees. Kies tijdens je vleesfondue voor ongeveer zeven verschillende vleessoorten.
Welke bouillon in fondue?
Bouillon kun je zelf trekken. Maar voor vleesbouillon kunt je ook bouillontabletten of -poeder gebruiken. Neem je in plaats van vlees vis dan kun je zelf de visbouillon trekken. Ook kun je een pittige groentebouillon trekken of bouillon maken van plantaardige bouillonblokjes.
Kan fondue vlees op Gourmet?
Vlees dat buitenom is versierd met grove kruiden is niet geschikt voor de fondue. De kruiden vervuilen de olie.
Hoeveel gram vlees per persoon hoofdgerecht?
Voor een voorgerecht reken je 75 g vlees of 100 g vis per persoon. Voor het hoofdgerecht mag je die hoeveelheid verdubbelen: 150 g vlees, 200 g vis per persoon. Vis is lichter verteerbaar dan vlees, daarom mag je er wat meer van serveren. Heb je veel mannen aan tafel zitten?
Hoeveel aperitiefhapjes per persoon?
Als vuistregel geldt dat 6 hapjes per persoon voldoende zijn. 6 koude hapjes (waar we óók die schaal chips bij tellen!), of 4 koude hapjes en 2 warme.
Hoe werkt vlees fondue?
Vleesfondue. Een andere bekende fondue is vleesfondue. Hierbij prik je stukjes mager vlees aan een vorkje dat je vervolgens in een speciale pan met olie gaart. Gebruik olie die neutraal van smaak is en tot hoge temperaturen verhit mag worden, zoals zonnebloem-, druivenpit- of arachideolie.
Kun je gemarineerd vlees fondue?
Neem wel mooi mager vlees, dus geen spek. Varkenshaas, rundergehaktballetjes, biefstuk en kipfilet is al een heel mooi begin. Hoe meer marinade hoe viezer je olie gaat smaken, dus pas op met gemarineerd vlees.
Wat voor olie moet er in een fonduepan?
Bij een vleesfondue gebruik je olie in de pan. Het liefst één die neutraal van smaak is en tot hoge temperaturen mag worden verhit. Gebruik bijvoorbeeld zonnebloem-, druivenpit- of arachideolie.
Wat voor kaas in kaasfondue?
Welke kaas bij kaasfondue? De klassieke Zwitserse kaasfondue bevat vaak gruyère en emmentaler, maar ook Goudse- of boerenkaas smelt goed en smaakt lekker. Het fijne aan kaasfondue is dat bijna elke kaas geschikt is om te smelten.
Waar komt vlees fondue vandaan?
Kaasfondue
| De kazen | De fondues |
|---|---|
| 50% Gruyère en 50% Emmentaler | Neuchâteloise |
| 1/3 Gruyère, 1/3 Emmentaler en 1/3 Sbrinz | Centraal Zwitserland |
| 1/3 Emmentaler, 1/3 Beaufort en 1/3 Comté | Savoyarde |
| 100% Comté | Jurassienne |