1 pot Patak’s Tikka Masala saus. 120g paprika’s, in blokjes. 110g courgette, in blokjes. 120g champignons, gehalveerd. 110g broccoliroosjes. 2el olie. 5g verse koriander, gehakt.
Deze tikka masala is ook heel lekker met kikkererwten. Bij dit gerecht heb ik extra wortel en aubergine toegevoegd, maar je kunt elke groenten gebruiken die je lekker vindt. Bloemkool is ook altijd heerlijk in curry’s! Schik trouwens niet van de lange ingrediëntenlijst, want dit zijn vooral gedroogde kruiden die er ook nog eens dubbel in staan.