500 gram witte asperges (geschild) 500 gram nieuwe aardappels (gewassen, in stukken, met schil, schoongeboend) zoals Opperdoezer ronde 4 eieren circa 2 eetlepels truffelolie 1 eetlepel verse bieslook (gesnipperd) 150 gram rauwe hammen (in dunne plakjes)