Van welke groentesoort jij ook houdt, de kans is groot dat je het in de fondue kunt dippen. Over het algemeen combineren groene groenten heerlijk met kaasfondue. Denk bijvoorbeeld aan groene asperges, broccoliroosjes, sperziebonen en peultjes.
Wat doe je bij vleesfondue?
De ultieme vleesfondue
Welke groenten eten bij vleesfondue?
Groenten
Welke vis is geschikt voor fondue?
Kies voor stevige vissoorten: zalm, tong, kabeljauw, zeeduivel… Ook scampi’s, mosselen en sint-jakobsvruchten kunnen perfect. Gebruik speciale visfonduenetjes om de stukjes vis uit de bouillon te halen, dat is vaak handiger dan fonduevorkjes.
Wat is een visfumet?
– Een fumet (vaak ook visfumet genoemd) is eigenlijk een ander woord voor een ‘visbouillon’. Maar soms wordt de term fumet ook gebruikt als synoniem voor bouillon op basis van groente, vlees of wild.
Wat eet je bij fonduen?
Een tafel vol balletjes, burgers, salades en sausjes
Haal met kerst of Nieuwjaar je prikkers nog eens boven! Fondue vraagt wat werk vooraf, maar eenmaal aan tafel kun je lekker samen genieten.
Wat voor vlees kun je gebruiken voor fondue?
Vleessoorten die geschikt zijn om te gebruiken tijdens de vleesfondue, zijn bijvoorbeeld biefstuk, minislavinken, varkensvlees, kip, kalkoen, lamsvlees en kalfsvlees. Kies tijdens je vleesfondue voor ongeveer zeven verschillende vleessoorten.
Welke bouillon in fondue?
Bouillon kun je zelf trekken. Maar voor vleesbouillon kunt je ook bouillontabletten of -poeder gebruiken. Neem je in plaats van vlees vis dan kun je zelf de visbouillon trekken. Ook kun je een pittige groentebouillon trekken of bouillon maken van plantaardige bouillonblokjes.
Wat dip je in de kaasfondue?
Brood, pasta en meer!
- blokjes brood (tip neem boerenbrood dat niet te vers is, en neemt bijvoorbeeld wit én donker brood)
- soepstengels.
- blokjes gekookte aardappel.
- gekookte pasta of ravioli.
- nacho’s.
Wat kun je eten bij gourmetten?
Tips voor gourmetten + recepten
Hoeveel vis als hoofdgerecht?
Voor een voorgerecht reken je 75 g vlees of 100 g vis per persoon. Voor het hoofdgerecht mag je die hoeveelheid verdubbelen: 150 g vlees, 200 g vis per persoon. Vis is lichter verteerbaar dan vlees, daarom mag je er wat meer van serveren.
Wat zit er in visbouillon?
Wat je nodig hebt voor 2 liter bouillon
Wat is het verschil tussen visfumet en Visfond?
Visfumet wordt getrokken van resten van vis en daarna gebruikt om vis te pocheren of een saus te maken. Je kunt visfumet gebruiksklaar in glazen potten kopen. Visfumet wordt ook wel ‘visfond’ genoemd.
Wat is het verschil tussen fond en Fumet?
Fumet: Zeer geurige sterk geconcentreerde bouillon. De term “fumet” wordt specifiek gebruikt als het om bouillon van vis of schaaldieren gaat. De term ‘fond’ is algemener en hierbij kan het ook om bouillon van gevogelte, groente e.d. gaan.
Is fond hetzelfde als Demi Glace?
Nog een fijn keukenweetje: een glace of demi-glace is een fond die nog verder is ingekookt, vaak tot wel een tiende van de originele hoeveelheid. Stroperig en vol van smaak, dus.