Rundvlees, varkensvlees, kip en lamsvlees worden allemaal extra lekker als je ze boven hete kolen grilt. De wat taaiere soorten vlees, zoals rundersukade, kun je beter garen in de pan. Verder is het goed om te letten op hoeveel tijd vlees nodig heeft.
Welk vlees als eerste op de bbq?
Tip 1: bepaal de volgorde van het vlees Op een houtskoolbarbecue rooster je vlees dat de meeste hitte nodig heeft en snel klaar is, zoals biefstuk, ribeye of entrecote, als eerste. Als je het gerecht van tevoren ook insmeert met olijfolie plakt het minder snel aan het grillrooster.
Wat gooi je op de bbq?
In deze post deel ik alles wat een barbecue voor mij compleet maakt.
- Vlees. Het belangrijkste onderdeel van een bbq is het vlees, dit moet goed zijn.
- Vis en Schaaldieren.
- Groentes.
- Salades.
- Stokbrood met smeersels.
- Sauzen.
- Fruit.
- Drinken.
Wat voorzien voor BBQ?
Porties per persoon voor een gemiddelde eter
- 150 g kip (billetjes of vleugels, vooraf gekruid of zelf gekruid) of vis.
- 200 g ribbetjes, al dan niet gemarineerd.
- 100 g worst of 1 hamburger.
- 1/3 komkommer.
- 100 g sla (kropsla, gemengde sla, koolsla,…)
- 1 tomaat.
- 1 wortel (geraspt)
- 1 aardappel in de schil of 200 g aardappelsalade.
Wat is het lekkerste op de BBQ?
Met stip op nummer 1: de hamburger voor op de BBQ! Deze mag en kan natuurlijk niet ontbreken. En mooi om te zien: heel veel barbecueërs maken hem gewoon lekker zelf. Lekker, want dan kun je er je eigen draai aan geven en de perfecte hamburger maken.
Welk vlees is geschikt voor de bbq?
Vaak wordt geprobeerd om bijvoorbeeld drumsticks te grillen terwijl die op een iets lagere temperatuur en iets langer moeten worden gegaard. Voor worsten geldt vaak hetzelfde. De bereiding van een steak doe je ook met de methode van het grillen. Dat gaat prima voor een ribeye steak, een entrecote of een t-bone steak.
Hoe krijg je de BBQ aan?
Een BBQ aansteken met aanmaakblokjes
- Strooi eerst een laag houtskool of briketten op het bodemrooster. Heeft je barbecue ventilatiegaten, zet die dan volledig open.
- Leg een paar aanmaakblokjes zo diep mogelijk tussen de houtskool of briketten.
- Steek de aanmaakblokjes aan.
- Werp na 15 à 20 minuten een blik op je barbecue.
Hoeveel graden vlees bakken BBQ?
Voor rundvlees worden grofweg temperaturen aangehouden van 48-50 °C voor rare, 51-53 °C voor medium-rare, 54-57 °C voor medium en 63 °C of hoger voor well-done. Deze temperaturen hebben alleen betrekking op de malse delen van het rund.
Hoeveel pasta per persoon voor BBQ?
Groenten: zo’n 100 tot 200 gram per persoon (bv. 1 tomaat, 1 geraspte wortel, beetje sla,…) Brood, pastasalade en/of aardappelen: een half stokbrood, 150 gram pastasalade of 2 tot 3 gemiddelde aardappelen. Heb je meerdere bijgerechten, verander de hoeveelheden dan: bv 1 à 2 aardappelen en 1/4 stokbrood.
Hoeveel houtskool nodig voor BBQ?
Stem de hoeveelheid kolen/briketten af op hoeveel en hoe lang je de barbecue wenst te gebruiken. Voor een kleine hoeveelheid zullen 3-4 blokjes volstaan, heb je een grotere barbecue dan zijn er al snel 8-10 blokjes nodig.