Naast PEITC en chlorofyl bevat waterkers als derde meest belangrijke inhoudstof myrosinase. Dit is een “ verdediging-enzym (glucohydrofase) die glucosinolaten hydrolyseert tot verschillende producten, waarvan sommige giftig zijn. Met name deze stof is ontzettend gevoelig voor afbraak.
De meesten lopen er gewoon langs in de supermarkt. Onterecht, want de bladgroente, ook wel ‘cresson’ genoemd, is niet alleen een lekkere toevoeging aan een maaltijd, maar blijkt ook nog eens heel gezond te zijn. Waterkers herken je makkelijk aan de heldergroene kleur en pittige, wat peperachtige smaak.
Wat vervangt waterkers?
Je kunt waterkers ook als vervanger van bijvoorbeeld rucola of peterselie gebruiken. Je haalt dus de nodige culinaire mogelijkheden in huis.
Waar eet je waterkers bij?
Je kunt waterkers rauw gebruiken, maar ook stoven of smoren.
Waterkers smaak
Wat doet waterkers met je lichaam?
Waarom is waterkers goed voor je gezondheid:
Waterkers is rijk aan de vitamines C en K en bevat bovendien een goede hoeveelheid bètacaroteen. In je lichaam kan bètacaroteen worden omgezet in vitamine A, dat onder andere belangrijk is voor de goede werking van je ogen en het gezond houden van je huid.
Hoe maak je waterkers schoon?
Waterkers bereiden & bewaren
Bij voorkeur in een vochtige open plastic zak. Snijd na het wassen de wortels van de steeltjes. Bij stoven en smoren snijd je de blaadjes in grove stukken. Voor in salades kun je de blaadjes in z’n geheel gebruiken.
Welke supermarkt verkoopt waterkers?
Waterkers aanbiedingen en prijzen: Er zijn 3 resultaten gevonden.
Wat is de smaak van waterkers?
Waterkers heeft een zachte mosterdsmaak en is erg geschikt als garnering bij gerechten. Ook in salades, sauzen of soepen smaakt waterkers erg goed.
Is Waterkerssoep gezond?
Deze mooie soep is snel en makkelijk te maken en is heel goed voor je. Waterkers bevat meer dan 15 soorten vitaminen en mineralen, vooral vitamine C, calcium en ijzer. Het is dus niet alleen een goede aanvulling op een gezonde voeding, maar smaakt ook geweldig!
Wat is het verschil tussen waterkers en tuinkers?
Waterkers heeft ronde, donkergroene blaadjes en wordt ook ‘cresson’ genoemd. Verwant aan de waterkers is de tuinkers. Deze heeft kleinere blaadjes en smaakt pittiger. Tuinkers wordt in doosjes met een kunstmatige voedingsbodem verkocht.
Waar verse waterkers kopen?
Verse waterkers kun je niet overal kopen. Sommige supermarkten verkopen het, maar er zijn er maar weinig die het hele jaar waterkers aanbieden. Het seizoen ligt in het voorhaar en de zomermaanden. Je kunt waterkers ook gedroogd en als supplement kopen.
Hoe kweek je waterkers?
Waterkers in de tuin
In een gesloten bak met natte grond kun je het hele jaar door binnen waterkers kweken. Doe je het buiten in de volle grond, wacht dan totdat de temperatuur minimaal zestien graden is. Dan kunnen de zaadjes goed kiemen. Zaai in natte grond en bedek de zaadjes met een halve centimeter grond.
Hoeveel vitamine K heb je nodig?
Hoeveel vitamine K heb je nodig per dag? De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vitamine K1 voor volwassenen vanaf 18 jaar is 70 microgram per dag. Groenten en fruit spelen altijd een belangrijke rol in het op pijl houden van je vitamines en mineralen.
Hoe gezond is tuinkers?
Gezondheid. Tuinkers bevat in vergelijking met andere groenten veel essentiële voedingsstoffen. Zo is het rijk aan voedingsvezels, vitamine A, E, C en foliumzuur. Daarnaast is het een goede bron van ijzer, vitamine B1 en B6.
Kun je de steeltjes van waterkers eten?
Zowel het blad als de steel zijn prima te verwerken in de diverse gerechten. Bij gebruik in salades is het lekkerder de dikke stelen eraf te halen en fijn te snipperen. Bij gebruik in warme gerechten of gerechten waarin de waterkers fijngehakt wordt altijd ook de dikke stelen gebruiken.
Kun je waterkers invriezen?
Verse waterkers invriezen gaat niet, maar je kan er wel overheerlijke soep van maken. Als je er in slaagt om niet alles in één keer op te eten, kan je de soep probleemloos invriezen.
Waar smaakt snijbiet naar?
Snijbiet smaak
Snijbiet heeft qua smaak het meeste weg van spinazie, met de aardse smaak van biet.